レンジで作るローストビーフ丼

作り方

1. 1.

   ブロック肉を用意する。

   ポイント

   今回は350g、厚み3cm程度の牛ももブロック肉を使用しています。厚みが均一のもの、ドリップの少ない鮮度の良いブロック肉を選びましょう。また、レンジ加熱の特徴として局所的に熱が入るため、加熱時間はお使いのブロック肉の大きさや厚みによって調整が必要になります。詳しくは注意事項をご確認ください。

2. 2.

   牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。塩、こしょう、おろしにんにくを表面にすり込む

   ポイント

   冷蔵庫から出したての冷たい牛肉を使うと生焼けのリスクがあります。必ず常温に戻してから調理してください。室温によって常温に戻す時間は調整しましょう。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて全面に焼き色がつくまで転がしながら強めの中火で焼いて取り出す。

   ポイント

   強めの中火で一面20秒ずつを目安に焼いてください。肉に火が通り過ぎないように焼きすぎには注意しましょう。

4. 4.

   3の牛肉は、2重にしたラップの上において包む。耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱する。裏に返して600Wのレンジで1分30秒加熱する。

   ポイント

   生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。

5. 5.

   粗熱がとれたら、ラップをしたまま冷蔵庫に入れて休ませる。薄切りにする(ローストビーフ)。

   ポイント

   食べる直前に切りましょう。最低30分は休ませてください。肉汁が落ち着き、薄く切りやすくなります。

6. 6.

   かいわれは、根元を切り落とし、半分に切る。耐熱容器に玉ねぎをすりおろし、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。☆を加えて混ぜる(たれ)。

7. 7.

   器にごはんを盛り、ローストビーフをのせて、サニーレタスを添える。かいわれをのせてたれをかける。

   ポイント

   ローストビーフはお早めにお召し上がりください。