簡単デミグラス煮込みハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎの半量はみじん切りにし、残りは薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。水気を切って粗熱をとる。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせる。

3. 3

   2のボウルに合びき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを入れて粘り気がでるまでよく混ぜ、2等分にする。空気を抜きながら小判形に成形し、同様に計2個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返し、さらに焼き色がつくまで2分ほど焼く。端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、マッシュルームを入れてしんなりするまで炒める。

5. 5

   バター以外の★を加えて混ぜながら煮る。煮立ったらふたをし、弱火で10分ほど煮る。バターを加えて余熱で溶かす。器に盛る。