涙巻き

手順

1. 1

   焼きのりは半分に切る。

2. 2

   ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる(酢飯)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

3. 3

   巻きすに焼きのり1切れをのせる。酢飯の半量(90g)をのせ、焼きのりの上1cm程度を残して全体に広げる。手前から1/3程度の部分にわさびの半量(大さじ1/2)を横一直線上にのせ、手前から押さえながら巻く。同様に計2本作る。焼きのりがしんなりするまでおく。

4. 4

   ぬらした包丁で2等分に切り、切った2本を並べ、さらに3等分に切る。同様に計2本分切る。

5. 5

   器に盛り、しょうゆを添える。