鉄火巻き

手順

1. 1

   焼きのりは半分に切る。

2. 2

   マグロは1cm角の棒状に切る。

3. 3

   ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる(酢飯)。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用してください。

4. 4

   巻きすに焼きのりを1枚のせる。半量の酢飯(75g)をのせ、上1cm程残して全体に広げる。

5. 5

   わさびの半量を中央に横一直線上にぬり、マグロの半量を横一直線に並べてのせ、手前から具をおさえながら巻く。同様に計2本作る。焼きのりがしんなりするまでおく。ぬらした包丁で2等分に切り、切った2本を並べ、さらに3等分に切る。

   ポイント

   わさびはお好みの量で調整してください。

6. 6

   器に盛り、しょうゆを添える。