ファラフェル風ケールのサラダ

手順

1. 1

   ケールは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトはへたを取り除き、横半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。パセリは葉をつみ取り、みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひよこ豆を入れてめん棒でつぶし、残りの☆を加えて混ぜて8等分にする。ラップの上にのせ、丸く形をととのえる。同様に計8個作る。

3. 3

   鍋にサラダ油を底から2cmの高さまで入れてを170℃に熱し、2を入れてこんがりきつね色になるまで4〜5分揚げる(ファラフェル)。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜる(ドレッシング)。

5. 5

   器にケール、ミニトマトを盛り、ファラフェルをのせる。ドレッシングをかける。