かぶのカレーライス

手順

1. 1

   かぶは葉の根元部分を切る。葉は小口切りにする。かぶは皮をむいて、縦半分に切り、切り口を下にして4〜6等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにかぶの葉、塩(かぶの葉用)を入れて混ぜ、10分ほどおく。水気をしっかり絞る。

   ポイント

   かぶの葉は正味100gです。量を調節してお使いください。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで中火で炒める。

4. 4

   豚肉を加えてさっと炒め、☆を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる。

5. 5

   ★を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。

6. 6

   かぶを加えてひと混ぜし、再びふたをして5分煮る。

7. 7

   ふたを取り、やさしく混ぜながら中火で3〜4分煮る(カレー)。

8. 8

   器にごはんを盛り、カレーをかけてかぶの葉を添える。