やわらかたこめし

手順

1. 1

   三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切る。しょうがは千切りにする。

2. 2

   ゆでだこは切り込みを細かく入れて食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   切り込み(隠し包丁)を入れることにより、よりやわらかく仕上がります。

3. 3

   鍋に☆を入れて煮立たせ、ゆでだこ、しょうがを加えて再度煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。火を止め、煮汁を80cc取り分ける。

4. 4

   炊飯器の内釜に、米、煮汁を入れる。水を1合の目盛りの1mm下まで加えて混ぜ、平らにならす。昆布をのせて通常炊飯する。

5. 5

   昆布を取り出し、全体を混ぜる。たこの煮汁を軽く切って加えて混ぜ、5分保温して蒸らす。

6. 6

   三つ葉を加えてざっくり混ぜる。