バターナッツ南瓜のリコッタチーズサラダ

手順

1. 1

   バターナッツかぼちゃはへたを切り落とし、種とわたを取り除く。食べやすい大きさに切り、皮をそぎ取る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜4分加熱する。水気を切って耐熱容器に戻し入れる。熱いうちに塩、こしょう、粉チーズを加え、粗めにつぶしてしっかりと粗熱をとる。

2. 2

   パセリを加え、リコッタチーズをほぐしながら加えて混ぜる。