マンディアン風クッキー

手順

1. 1

   《下準備》バターを常温に戻す。

2. 2

   【クッキー】ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。そぼろ状になったら、手でこねてひとまとめにする。ラップで包み、25cm程度の棒状に形をととのえる。冷蔵庫で1時間ほど、包丁で切れるかたさになるまで冷やす(生地)。

   ポイント

   冷蔵庫から出す20分ほど前に、オーブンを170℃に予熱しはじめましょう。

3. 3

   生地を30等分に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼き、しっかりと冷ます。

4. 4

   【デコレーション】チョコレートを2/3量耐熱容器に小さく割り入れる。ラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱する。残りのチョコレートを小さく割り入れ、混ぜて溶かす。クッキーの表面に等分にのせて広げる。

   ポイント

   チョコレートが溶けきらない場合は追加で加熱してください。

5. 5

   ミックスナッツ、ドライフルーツミックス、ピスタチオを飾る。涼しい場所で、チョコレートが固まるまでおく。

   ポイント

   室温が高い時は冷蔵庫に入れて冷やし固めましょう。