DELISH KITCHEN

手軽に大量に作れる!

ココアディアマンクッキー

4.5

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    67kcal

  • 費用目安

    300前後

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「ディアマン」とはフランス語でダイヤモンドのこと。クッキーのふちについたグラニュー糖がキラキラしているのが名前の由来とされています。アーモンドプードルなしで作れるシンプルなココアクッキーのレシピです!一度冷蔵庫で生地を寝かせることによってサクサク食感になります。味の種類を変えてバリエーションを楽しんでも♪可愛くラッピングしてプレゼントするのもおすすめです。

材料 【20枚分】

  • ☆クッキー生地
  • 無塩バター80g
  • グラニュー糖40g
  • 卵黄 1個分
  • 薄力粉100g
  • 純ココア大さじ3
  • ベーキングパウダー小さじ1/4
  • ★仕上げ
  • 卵白 適量
  • グラニュー糖20g

手順

  1. 1

    《下準備》バターは常温に戻す。

  2. 2

    【クッキー生地】ボウルにバター、グラニュー糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。

  3. 3

    薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜ、そぼろ状になったら押し付けるようにしてひとまとめにする。

  4. 4

    3をラップで包み20cm程の棒状にして冷蔵庫で2時間程、包丁で切れる硬さになるまで冷やす。

  5. 5

    【仕上げ】クッキー生地の表面に卵白をハケで薄く塗り、グラニュー糖をまぶし、20等分に切る。

  6. 6

    天板にクッキングシートを敷き、5を間隔をあけて並べ、170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

    ポイント

    必ず冷めてから取り出してください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    味のアレンジの仕方を教えてください。

    A

    抹茶味なら、薄力粉110gに対して抹茶大さじ1、紅茶味なら薄力粉120gに対して紅茶茶葉2gを入れてお作りください。プレーンのレシピはこちら をご参照ください。

  • Q

    おすすめのラッピング方法はありますか?

    A

    こちら をご参照ください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • チャワンナ

    手軽に作れてとても美味しかったです。 サクサクで口溶けが良く、グラニュー糖をまぶすことでお店みたいな感じに! 無塩バターが少し足りなかったので、有塩バターも少し加えましたが大丈夫でした。 また作りたいです!

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