DELISH KITCHEN

さっぱりとした味わい♪

レモンアイス

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    421kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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レモンを丸々1個使ったレモンアイスのご紹介です!さっぱりとした味わいで暑い日にもぴったり♪おやつやデザートにいかがですか?

手順

  1. 1

    レモンは皮を半分程度すりおろし、半分に切って果汁をしぼる(レモン汁)。

    ポイント

    レモンの種は取り除きましょう。

  2. 2

    鍋に牛乳を入れて混ぜながら弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火からおろして冷ます。

  3. 3

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量(20g)を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。2の牛乳を加えて混ぜ、こしながら鍋に戻し入れる。

  4. 4

    鍋を弱火で熱し、常に混ぜながらとろみがつくまで2分ほど混ぜ、火からおろして粗熱をとる。底に氷水をあてながら混ぜ、しっかり冷やす。すりおろしたレモンの皮、レモン汁を加えて混ぜる。

  5. 5

    別のボウルに生クリーム、残りの砂糖(20g) を入れてやわらかいツノが立つまで泡立てる。4を2回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

    ポイント

    生クリームはよく冷えたものを使用してください。室温が高い場合は、底に氷水をあててください。

  6. 6

    バットに流し入れてラップをし、冷凍庫で冷やす。固まりかけたらスプーンで全体を混ぜて空気を含ませ、さらに2時間以上冷やし固める。

  7. 7

    器に盛り、お好みでレモンの輪切りを添える。

レビュー

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(1件)

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