フライパンで作るプリン

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖(70g)を加えて混ぜる。

2. 2

   鍋に牛乳を入れて中火で熱し、あたたまったら沸騰する直前に火を止める。1のボウルに少しずつ加えてその都度よく混ぜる。茶こしなどでこしながらココットに等分に流し入れ、アルミホイルでふたをする。

3. 3

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、底から2cm程ほどの高さまで水(分量外:適量)を入れる。2のココットを並べ入れる。

   ポイント

   クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いて耐熱皿が動かないようにしてください。

4. 4

   ふたをして中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にする。15分ほど蒸し、火を止めてそのまま15分ほどおく。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

5. 5

   【カラメルソース】鍋にグラニュー糖(60g)、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。

6. 6

   火を止め、お湯を加えて混ぜる(カラメルソース)。

   ポイント

   はねるので、やけどにご注意ください。

7. 7

   4にカラメルソースを等分して流し入れる。