DELISH KITCHEN
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生クリームがポイント♪

なめらかプリン

生クリームを使ってコクがしっかりと感じられる絶品プリンです♪こし器でこすことでなめらかな食感になります。カラメルソースを作る際はやけどに注意して作業してください。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    273kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 100cc耐熱容器4個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【カラメルソース】鍋に砂糖、水を入れて中火にかけ、褐色になるまで加熱し、火をとめる。

  2. 2.

    ふたをし、隙間から熱湯を加えて落ち着くまでふたをしたままおく。耐熱容器に等分に流し入れて冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    やけどに注意して作業しましょう。

  3. 3.

    【プリン液】ボウルに卵黄、砂糖を入れて混ぜる(卵液)。

  4. 4.

    鍋に牛乳、生クリームを入れて鍋のまわりがふつふつとするまで弱火で温める。

  5. 5.

    卵液に、温めた4を少しずつ加えてその都度混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜ、こし器でこす。

  6. 6.

    耐熱容器にプリン液を等分に流し入れ、アルミホイルをかぶせる。

  7. 7.

    鍋に厚手のキッチンペーパーを2枚に重ねる。容器の高さ半分程度まで熱湯(分量外:適量)をそそぎ、6をのせるて中火にかける。ふたをして中火で20分ほど蒸す。粗熱をとり、2時間以上冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    蒸す際はお湯が優しく沸騰している状態を保ってください。

    全体が固まり、軽く揺らすと表面が波打つ程度まで加熱しましょう。

よくある質問

  • Q

    オーブンで湯煎焼きできますか?

    A

    140℃に熱したオーブンで40分程度を目安に、湯煎焼きして下さい。容器を軽くゆすり、液が出ずフルフルと揺れるぐらいが焼き上がりの目安です。柔らかすぎる場合は5分程様子を見て追加加熱してください。オーブン対応の耐熱容器をご使用ください

レビュー

(25件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • rising Akko
    卵全卵を1個追加して、他の分量も多くして作りました。滑らかでとても美味しいですね
  • Sweets
    簡単でシンプルだけどとても滑らかで美味しかった。お店のような味だった。また作りたい。
  • ひろひろ
    本当にお店のプリンみたいに美味しかったです😄
  • だいもり
    美味しかったです

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