生クリームがポイント♪
なめらかプリン
調理時間
180分〜
カロリー
273kcal
費用目安
300円前後
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
生クリームを使ってコクがしっかりと感じられる絶品プリンです♪こし器でこすことでなめらかな食感になります。カラメルソースを作る際はやけどに注意して作業してください。
材料 【100cc耐熱容器4個分】
手順
1
【カラメルソース】鍋に砂糖、水を入れて中火にかけ、褐色になるまで加熱し、火をとめる。
2
ふたをし、隙間から熱湯を加えて落ち着くまでふたをしたままおく。耐熱容器に等分に流し入れて冷蔵庫で冷やす。
ポイント
熱湯を加える際はやけどに注意しましょう。
3
【プリン液】ボウルに卵黄、砂糖を入れて混ぜる(卵液)。
4
鍋に牛乳、生クリームを入れて鍋のまわりがふつふつとするまで弱火で温める。
5
卵液に温めた4を少しずつ加えてその都度混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜ、こし器でこす(プリン液)。
6
耐熱容器にプリン液を等分に流し入れ、アルミホイルをかぶせる。
7
鍋に厚手のキッチンペーパーを2枚に重ねる。容器の高さ半分程度まで熱湯(分量外:適量)をそそぎ、6をのせて中火にかける。ふたをして中火で20分ほど蒸す。粗熱をとり、2時間以上冷蔵庫で冷やす。
ポイント
蒸す際はお湯が優しく沸騰している状態を保ってください。
全体が固まり、軽く揺らすと表面が波打つ程度まで加熱しましょう。
よくある質問
- Q
オーブンで湯煎焼きできますか？
A140℃に熱したオーブンで40分程度を目安に、湯煎焼きして下さい。容器を軽くゆすり、液が出ずフルフルと揺れるぐらいが焼き上がりの目安です。柔らかすぎる場合は5分程様子を見て追加加熱してください。オーブン対応の耐熱容器をご使用ください
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 3回目です。前回は小さい鍋で沸騰し過ぎて、表面ボコボコになったので、大きめの鍋で弱めの中火にしました。全卵１個と卵黄１個に生クリーム200ml 豆乳100mlで作りました。上手に出来ましたが、バニラエッセンス入れるの忘れてしまいました😭
きみきみ
簡単で、めっちゃ美味しかったです！！！私は15分くらいの蒸し時間で大丈夫でした。また必ずリピします！！a.t
●メモ 半量で作ったができた。 カラメルは少し褐色になったらすぐ火を止めて、蓋の横から熱湯を入れる。（すぐ焦げるので気をつける） オーブンで湯煎焼きをした。角皿の上に3枚クッキングシートを敷いた上に耐熱皿を2つ並べ、角皿の高さの半分くらいの熱湯を入れた。 おそらく30分ほど焼いたが、我が家のオーブンのなめらかプリンコースで自動で焼いてくれて、それが丁度良かったので次回からもその方法で焼く。 ※焼けすぎてないか不安でこまめに耐熱皿を揺らしてしまった為、そちらのプリンだけカラメルが染み出してきてしまった。味に変わりはなくおいしかったが、あまり揺らさない！いじらない！ 初めはドロドロで不安になっていたが、しっかりと固まり、おいしくいただきました！ひろひろ
本当にお店のプリンみたいに美味しかったです😄
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rising Akko