作り方
1.
ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、きな粉(大さじ2)を順に加えてその都度混ぜる。
2.
鍋に牛乳を入れて弱火で熱し、沸騰直前に火をとめる。
3.
2の牛乳を1のボウルに少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
4.
3を茶こしなどでこす。耐熱カップに等分に流し入れる。
5.
フライパンに厚手のクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、浸るくらいの水を入れる。フライパンからはみ出たクッキングペーパーを内側に折り込んで水に浸し、4を並べる。水を耐熱カップの半分くらいの高さまでフライパンに加える。
ポイント
クッキングペーパーは薄い布巾でも代用できます！
6.
中火で熱して湯気が立ってきたらふたをし、ごく弱火で20分蒸す。粗熱をとり、冷蔵庫で2時間冷やす。
ポイント
蒸し時間の目安は、全体が固まり、ゆらすと表面が軽く波打つ程度まで蒸しましょう♪
7.
大きめの耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱し、泡立て器で混ぜる。
ポイント
切り餅が溶けない場合は600Wのレンジで30秒ほど加熱しながら混ぜると均一に混ざります。
8.
6に7を等分に流し入れ、きな粉(トッピング用)、黒蜜をかける。
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