ぷるぷるビッグプリン

手順

1. 1

   【カラメルソース】鍋にグラニュー糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。

2. 2

   火を止め、お湯を加えて混ぜ、耐熱皿に流し入れる。

   ポイント

   跳ねるので、火傷にご注意ください。

3. 3

   【プリン液】ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。

4. 4

   鍋に牛乳を入れて中火で熱し、あたたまったら沸騰する直前に火を止める。3のボウルに少しずつ加えてその都度よく混ぜ、こす。

5. 5

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、底から1cm程の高さまで水を入れる。2の耐熱皿をのせ、プリン液を流し入れ、耐熱皿にアルミホイルを被せる。

   ポイント

   クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いて耐熱皿が動かないようにしてください。

6. 6

   ふたをして中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にする。15分程蒸し焼きにし、火を止めてそのまま15分程おく。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   煮立たせると、すが入る原因となるためご注意ください。お湯がなくなりそうな場合はその都度お湯を足してください。