自宅で手作り♪
練り羊羹

手順

1. 1

   鍋に水、粉寒天、砂糖を入れ、よく混ぜる。中火で混ぜながら熱する。ふつふつとした状態を保ちながら弱めの中火にし、混ぜながら2分ほど煮詰める。

2. 2

   火からおろし、こしあんを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。弱火で熱し、すくっても流れ落ちない固さになるまでゴムベラで混ぜながら加熱する。

3. 3

   水で濡らした流し缶に2を流し入れ、平らにならす。30分ほど常温において冷ます。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

4. 4

   食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   練り羊羹が包丁にくっつきやすく切りづらい場合は、切るたびに包丁を水で濡らしてから切りましょう。