柿羊羹

手順

1. 1

   柿は縦半分に切り、切り口を下にして半分に切る。へたを切り落として皮をむき、一口大に切る。フードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

   ポイント

   種がある場合は取り除きましょう。

2. 2

   鍋に水、粉寒天を入れて混ぜ、中火で熱し、煮立ったら沸騰した状態を保って弱めの中火で2分ほど煮て、しっかりと溶かす。

3. 3

   火を止め、砂糖を加えて溶けるまで混ぜ、1の柿、レモン汁を加えて混ぜる。

4. 4

   さっと濡らした流し缶に3の寒天液を流し入れる。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

5. 5

   食べやすい大きさに切る。