天の川ようかん

手順

1. 1

   【透明寒天】鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱して沸騰させる。弱火にして砂糖を加え、混ぜながら1分煮詰める。アラザンを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる。

   ポイント

   アラザンの原材料に、カカオマスやココアが使われていると寒天液が濁ってしまうので、使われていないことを確認してください。

2. 2

   型に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

3. 3

   【ブルー寒天】鍋に水、かき氷シロップ(ブルーハワイ)を入れ、粉寒天を加えて混ぜる。中火で熱し、沸騰したら弱火にする。混ぜながら1分煮詰め、粗熱をとる。

4. 4

   透明寒天の上に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

5. 5

   【水ようかん】鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、沸騰させる。弱火にし、砂糖を加える。混ぜながら1分煮詰める。

6. 6

   こしあんを加えて中火で混ぜながら熱し、沸騰したら火からおろす。粗熱がとれたら、ブルー寒天の上に流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。