かぼちゃのようかん

手順

1. 1

   かぼちゃは2cm幅に切り、皮を切り落として2cm角に切る。耐熱容器にかぼちゃ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分加熱する。

   ポイント

   竹串がすっと入るくらいが加熱時間の目安です。

2. 2

   ボウルの上に万能こし器やざるを重ねる。網の上にかぼちゃを1切れずつ熱いうちにのせ、ゴムベラで上から押し付けるようにしてこす。

3. 3

   鍋に水、粉寒天を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にして1分ほど混ぜながら加熱する。砂糖、牛乳を加えて砂糖が溶けるまで混ぜる。

4. 4

   火をとめ、かぼちゃを加えてなめらかになるまで混ぜる(かぼちゃようかん)。

5. 5

   バットにラップを敷き、かぼちゃようかんを流し入れる。粗熱をとって冷蔵庫で1時間以上冷やし固め、食べやすい大きさに切る。