相性ぴったり♪
珈琲羊羮

手順

1. 1

   《下準備》こしあんは常温に戻す。型は水でぬらす。

2. 2

   鍋に水、粉寒天を入れ、よく混ぜる。中火で混ぜながら熱する。沸騰したら弱火にし、混ぜながら2分煮詰める。

3. 3

   火からおろし、こしあんを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。インスタントコーヒーを加えて混ぜる。再び弱火で熱し、すくっても流れ落ちない固さになるまでゴムベラで常に混ぜながら熱する(生地)。

4. 4

   型に生地を流し入れ、平らにならす。30分ほど常温において冷ます。冷蔵庫で4時間以上冷やす。