トマトソースで焼き付ける!?
暗殺者のパスタ
調理時間
約40分
カロリー
670kcal
費用目安
200円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
由来はさまざまありますが、奇抜な名前のイタリア南部の郷土料理。材料はとてもシンプル!普通のパスタと少し違うのはスパゲティは別ゆでせずに焼き付けながら仕上げていきます♪焦げついたスパゲティのおこげ感と煮詰めたトマトの甘さが引き立ちます!
材料 【1人分】
手順
1
小鍋に☆を入れて中火でふつふつとするまで加熱する(トマト出汁)。
2
にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱する。にんにくは軽く色づいたら取り出す。弱めの中火にし、トマトピューレを加えてさっと混ぜる。スパゲティを半分に折って加えて焼き付けるように炒め煮にする。水分が少なくなってきたら弱火にし、時々上下を返しながら焦げ目をつけるように焼き付ける。
4
フライパンの水分がほとんどなくなったらスパゲティがひたるくらいの量のトマト出汁を加えて中火にし、水分が少なくなってきたら弱火にして時々上下を返しながら焦げ目をつけるように焼き付ける。水分がほとんどなくなったら同様にしてトマト出汁がなくなるまでくり返す。3のにんにくを戻し入れてさっと混ぜる。
ポイント
スパゲティに歯ごたえが多少残る程度までやわらかくなったら水分を飛ばすように炒めて完成させてください。トマト出汁は3〜4回に分けて入れるくらいの量が1回の目安です。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 300gを2つに分けて作ったが、なかなか焼付けられず… 味は凝縮されている感じがあったが、この手間をかけるなら麺を茹でてから味を入れて炒めた方がいいかも?
けちゃ
YouTubeで見て作ったことあるけど、揚げ焼きに時間がかかりすぎるので短めに茹でてから焼きました。 辛辛にして美味しいです。K
美味しかったですが、時間のかかる料理ですね。。動かし過ぎたせいか麺がブツブツに切れてしまいました。ミカリ
美味しかったです!
mi