本格再現！「イタリア家庭料理」の人気レシピ25選
作成日: 2023/08/08
更新日: 2025/12/22
イタリア家庭料理風のレシピを簡単動画でご紹介。カチャトーラなどの煮物やパスタ、ピカタなど25本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【メインディッシュ】イタリアの家庭料理レシピ
まずはじめに、メインディッシュとなるイタリアの家庭料理レシピをご紹介します。ミラノ風ロースカツレツやポークピカタ、牛肉のタリアータなど、イタリアの定番レシピがそろっていますよ。パーティーやおもてなしにぴったりのラインナップです♪
黄金色の揚げ色をつけて！
ミラノ風ロースカツレツ本格的なミラノ風カツレツを作りましょう♪豚肉を薄く伸ばすことでカリカリとした食感をお楽しみいただけます。衣に粉チーズを混ぜ合わせてコク＆風味アップ！レモンを絞ってさっぱりと食べるのがおすすめです。トマトソースをかけても美味しくお召し上がりいただけます。
柔らかお肉で優しい味！
ポークピカタ「ピカタ」の語源ピッカータとはイタリア語で「やりのひと突き」という意味。フォークで突いて返せるような薄い肉を使うことが由来だとか。卵をくぐらせてふわっと焼く絶品ポークピカタをご紹介します♪ 食感が楽しい優しい味で、衣に加える粉チーズも人気の秘訣！お好みでケチャップをかけても合います。付け合わせや副菜にはサラダを添えて召し上がれ♪
トマトソースでさっぱり♪
ボローニャ風カツレツがっつりおかずの定番、カツを少ない油で作るレシピをご紹介します。トマトの酸味がお肉のうまみを引き立て、生ハムの塩気がよく合います。揚げたてのアツアツでお召し上がりください♪
おもてなしにもぴったり♪
牛肉のタリアータ見た目も豪華で華やかな一品です！コクのあるバルサミコソースをたっぷりとかけてお召し上がりください♪
プロ級！
本格アクアパッツァおもてなしやお祝いの席にぴったりのアクアパッツァのレシピのご紹介です。鯛を丸々1尾使って本格的で見栄えのする一品に。下処理された鯛を購入できれば手間が省け、簡単に作ることができます♪是非お試しください。
少ない材料でお店の味！
豚ヒレのサルティンボッカ低脂肪高たんぱく質の豚ヒレは優秀食材♪ 生ハムの塩味とレモンの酸味がよく合います ワインのあてにぴったりです！ぜひお試しください♪
おもてなしにオススメ！
豚肉と玉ねぎのナポリ風ジェノベーゼ玉ねぎの甘みたっぷり♪じっくり煮込んでるので肉も柔らかく仕上がります！肉をほぐし、塩気を足してパスタソースにしてもおいしく召し上がれます！
【前菜・スープ】イタリアの家庭料理レシピ
次に、前菜やスープのレシピをご紹介します。
マリネやカプレーゼなどの前菜メニューから、ミネストローネなどの定番スープまでそろっており、簡単に作れるレシピが豊富ですよ！
簡単おいしい♪
基本のミネストローネ具沢山のミネストローネをご紹介♪野菜をたっぷりとれるのが嬉しいポイントです。お手軽に作れるので、ぜひお試しください！
イタリアンの定番！
基本のカプレーゼカプレーゼはイタリアンのアンティパスト(前菜)の定番！トマトとモッツァレラチーズ、バジルで簡単に作れます。味付けも調理工程もシンプルですが、見た目が華やかなのでおもてなしやお祝い事にもぴったり♪ドレッシングも無しでOKです。オイルは新鮮なエキストラバージンオリーブオイルを使い、おいしい岩塩でお召し上がりください。おつまみ にもなりますよ。
爽やかな風味♪
イタリアンバジルサラダ色合いも良く前菜にオススメの一品です！ オリーブオイルで炒めることで野菜が苦手な方でも食べやすくなっています。 週末のディナーやおつまみにどうぞ♪
さっぱりした酸味！
タコとトマトのマリネ人気のイタリアンマリネをご紹介♪爽やかなレモンの香りと、おろしたガーリックの風味がやみつきに！材料を切って調味料と和えるだけなので、作業時間は5分で出来上がり♪冷蔵庫で1時間程度冷やして味をなじませてからお召し上がりください。タコの代わりにサーモンや生ホタテ、イカなどの魚介類を使ったり、茹でたじゃがいもや焼いたなすなどを加えても美味しいですよ♪その場合は材料に合わせて作るドレッシングを増量してください。
見た目もおしゃれ♪
ハムのカネロニ風ハムの塩気が食欲そそる レンジを使用して簡単レシピ おもてなしにも◎
白ワインビネガーを使って！
定番カポナータなすと白ワインビネガーを使った定番カポナータを、時短料理でご紹介！バゲットにのせたり、オムレツの具材にしたり、パスタソースにもおすすめ♪
【主食】イタリアの家庭料理レシピ
最後に、パスタやリゾットなどの主食レシピをご紹介します。
定番のカルボナーラやニョッキなどの人気メニューもそろっており、おうちで手軽に本格的な味わいが楽しめるラインナップです◎
さわやかな酸味！
カチャトーラカチャトーラとはイタリア語で「猟師風の」という意味。本場イタリアでは、ローマをはじめ地域ごとに鶏肉やうさぎ肉など様々な食材を使ったカチャトーラがあるのだとか。ご紹介するのは人気のトスカーナ風カチャトーラのレシピです。トマトなどたっぷりの野菜と鶏肉を煮込み、素材のおいしさを感じられる一品♪煮込んだ野菜の甘さと鶏肉のジューシーさがたまりません！パンやパスタと一緒に夕飯の献立にいかがですか？
トマトの甘み広がる♪
アマトリチャーナアマトリチャーナとはイタリアが本場のトマトソースベースのパスタのこと。3大パスタと言われている人気の料理です。今回は唐辛子、にんにくをきかせた辛めのアレンジレシピをご紹介します。パンチェッタを使うことでより本格的な味わいに♪ブロックベーコンでも代用可能です。
イタリアの伝統の味を簡単に！
ブロッコリーのクタクタパスタイタリアのプーリア地方伝統パスタをワンパンにアレンジ！ ブロッコリーをくたくたに煮込んで、ソースにします！ アンチョビの風味も加わって、ブロッコリーをペロリと頂けます！
シンプルで奥深い♪
スパゲティーポモドーロトマトとにんにくがベースの、シンプルなトマトソーススパゲティを紹介します♪にんにくは焦がさないように弱火で加熱し、香りを引き出すのがポイント！じっくり炒めた玉ねぎがソースにコクをプラスして、奥深い味わいの一品です。
定番の一品！
ニョッキのゴルゴンゾーラチーズソースもちもちの食感がやみつきの、じゃがいもで作るニョッキをご紹介します♪ゴルゴンゾーラチーズを使ったコクたっぷりの濃厚なソースがニョッキとからんで絶品！おもてなしや特別な日にもおすすめの一品です。
トマトソースで焼き付ける！？
暗殺者のパスタ由来はさまざまありますが、奇抜な名前のイタリア南部の郷土料理。材料はとてもシンプル！普通のパスタと少し違うのはスパゲティは別ゆでせずに焼き付けながら仕上げていきます♪焦げついたスパゲティのおこげ感と煮詰めたトマトの甘さが引き立ちます！
生クリーム不使用！
本格カルボナーラ本場のイタリアンカルボナーラをお家で簡単再現♪生クリーム不使用でもしっかり濃厚に仕上がります。難しい工程もなく、スパゲティとソースを混ぜるだけなのでとても簡単です。時間のない時にもさっと作れるのでおすすめです。
贅沢な一品♪
ポルチーニリゾットポルチーニの香りが食欲をそそる贅沢なリゾットのレシピをご紹介します。ポルチーニの風味をいかすために食材や味付けはシンプルなものを使用し、粉チーズを加えることでコクがでて格段に美味しくなります♪生米から作る本格的なリゾットです！記念日やおもてなしにぜひ作ってみてください♪
本格的な味わい！
えびのトマトクリームリゾットえびの旨味がたっぷりでた茹で汁を使って 作ったトマトクリームリゾットはまさに お店のような本格的な味わいです♪
チーズがとろ〜んと♪
濃厚ミートドリアミートソースは玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出すのがポイント♪ミートソースに時間をかける代わりにホワイトソースはレンジでお手軽に！
発酵なしで簡単！
マルゲリータピザマルゲリータはイタリアのピザの本場ナポリを代表するピザ♪トマトソースの上にモッツレラチーズとバジルの葉っぱをのせたイタリア国旗の色合いと、美味しさが人気のピザです。市販ではなくお家で生地から手作りしてみませんか？焼き立ては至福の味です。ピザ生地は強力粉や薄力粉、ベーキングパウダーなど意外と少ない材料で簡単に作れます。ヨーグルトを入れることでしっとり感をプラス！生地の粉は中力粉でも作れます。
フレッシュトマトで♪
トマトのブルスケッタブルスケッタはおつまみや前菜などに使われる料理です。バルサミコ酢やオリーブオイルのコクが、トマトとバジルの相性ぴったり♪クリスマスやおもてなしなどのパーティーメニューにもおすすめです♪香ばしく焼けたバケットの上にソースをのせてお召し上がりください。簡単に作れるのでおつまみやよく冷えた白ワインと一緒にお楽しみください！
