牛肉とナスのトマトパスタ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切って1cm幅の半月切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら牛肉を加えて肉に火が通るまで中火で炒め、取り出す。

3. 3

   2のフライパンになすを入れ、2〜3分ほど中火で炒める。トマト缶、☆を加えて混ぜ、沸騰させる。

4. 4

   パスタを半分に折って加えてよく混ぜる。ふたをして時々混ぜながら表記時間通りにゆでる。

   ポイント

   今回は1.6mm、ゆで時間7分ゆでのスパゲティを使用しています。レシピより太い麺をお使いの場合は様子を見て水分を追加し、調整しましょう。

5. 5

   ふたをはずして、混ぜながら水気をとばすように中火で煮詰める。牛肉を戻し入れあえる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズをかける。