やみつきのおいしさ♪
びわジャム
甘酸っぱいびわのジャムの作り方をご紹介！素材の風味や味わいが引き立つ、手作りならではの美味しさをお楽しみいただけます。旬の季節にぜひお試しください。
カロリー
351kcal
炭水化物
91.4g
脂質
0.2g
たんぱく質
0.6g
糖質
88.3g
塩分
0g
- ※全量あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
びわはへたの反対側に小さめの包丁で十字に浅い切り込みを入れ、切り込みに沿って皮をむく。縦にぐるりと一周切り込みを入れて半分に割り、種を取り除き、2等分に切る。
2
鍋にびわ、砂糖を入れて混ぜ、果汁が出てくるまで30分ほどおく。
ポイント
砂糖は正味重量に対して25%を目安に、お好みで甘さは調整してお作りください。
3
中火で熱し、時々混ぜて潰しながら、とろみがつくまで15〜20分ほど煮る。
ポイント
アクが出たら取り除いてください。
4
火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
レビュー
5.0
※レビューはアプリから行えます
- 使用したびわが少し酸味があったので、砂糖の分量を30%で計算して作りました。 出来立ては甘味が強い感じがしましたが、冷めたら甘みも落ち着きました。 甘み少な目が良い場合は25%ぐらいでもいいかなと思います。 美味しく出来て大満足です。
つばき
もぎたてのビワを袋いっぱいいただいたので。 腐敗防止にはお砂糖の濃度が大切なのを前提にですが。 お砂糖はてんさい糖を使用。 びわの甘みを考慮して控えめな量を使いましたが、美味しくできたので◎ 作った翌日にヨーグルトにトッピングしました。 皮をむいたり、種を処理したりは大変ですがそれ以上に美味しいジャムが出来るので満足です。
まーちゃん