しっとりとした食感♪
びわジャムのパウンドケーキ

手順

1. 1

   (下準備)バター、卵は常温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   びわは半分に切り、種を取り除き、皮とへたを取る。5個はトッピング用に残し、残りは粗く刻む。

3. 3

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、10分おく。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。ラップをはずして混ぜ、4分加熱し、トッピング用(5個)は取り出し粗熱をとる。

   ポイント

   ☆びわジャム

4. 4

   ボウルにバターをいれて滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

5. 5

   4に溶き卵を3〜4回ずつに分けて加えてその都度よく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、3のびわジャムを加えて切るように混ぜる。

6. 6

   クッキングシートを敷いた型に5を流し入れる。

7. 7

   180℃に予熱したオーブンで10分焼く。一度オーブンから取り出して、真ん中に切り込みを入れトッピング用のびわをのせ、再び180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

   ポイント

   途中様子を見て焦げそうだったらアルミホイルをふんわりかぶせてください。竹串を刺して生地がついてこなければ完成です！