料理の基本！
ゴーヤーの切り方

手順

1. 1

   ゴーヤーは両端を切り落とす。縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。

   ポイント

   種とわたを取ることにより口当たりや見栄えがよくなります。

2. 2

   お好みの幅に切り、塩をふってもみこみ、水分が出るまで10分ほどおく。水で洗い、水気を切る。

   ポイント

   しっかりと苦味を抜きたい場合は1〜2mm幅の薄切り、食感を残したい場合は4〜5mm幅に切るのがおすすめです！