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  • ハロウィン特集

定番!沖縄料理♪

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーの苦いけれど深みのある味わいが引き立つ沖縄の定番料理♪ 香ばしい香りで豆腐と豚肉がガッツリ食べられる! 夕飯やおつまみにいかがでしょうか?

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    357kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2分加熱する。水切りをし、適当な大きさにちぎる。

  2. 2.

    ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたを取り除き、5mm幅に切る。塩、砂糖をまぶす。

  3. 3.

    豚肉は一口大に切って塩こしょうをふる。ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

  5. 5.

    同じフライパンにごま油を入れて熱し、ゴーヤーを入れてしんなりするまで中火で炒める。豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、豆腐を戻し入れる。卵を加えて炒め、塩こしょう、しょうゆを加えて炒め合わせる。かつお節をちらす。