1. 定番!沖縄料理♪ゴーヤーチャンプルー

定番!沖縄料理♪

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーの苦いけれど深みのある味わいが引き立つ沖縄の定番料理♪ 香ばしい香りで豆腐と豚肉がガッツリ食べられる! 夕飯やおつまみにいかがでしょうか?

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    357kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2分加熱する。水切りをし、適当な大きさにちぎる。

  2. 2.

    ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたを取り除き、5mm幅に切る。塩、砂糖をまぶす。

  3. 3.

    豚肉は一口大に切って塩こしょうをふる。ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

  5. 5.

    同じフライパンにごま油を入れて熱し、ゴーヤーを入れてしんなりするまで中火で炒める。豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、豆腐を戻し入れる。卵を加えて炒め、塩こしょう、しょうゆを加えて炒め合わせる。かつお節をちらす。

レビュー

(101件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • マミー
    ゴーヤの苦さがマイルド?になりちょうどよくなりました。次の日にはもっと苦さが抜けてさらに美味しくなった感じがしました❣️ 味付けは少しだしの素を足しましたがすごく美味しく家族にも好評でした(^^)
  • ふわふわさん☆
    主人が沖縄で食べたゴーヤーチャンプルーが食べたい!と言い出し、あまり買ったことのないゴーヤーを買ってみました。こちらのレシピにかつおだしと白だしを加えて作ったところ、美味しすぎて(*´꒳`*)一気に食べてしまいました!さすがのレシピ!かつお節多めだとさらに美味しいと思います!夏の定番メニュー決定です✨
  • HfOmE
    ゴーヤ苦手な旦那さんも美味しく食べてた‼︎ ごま油が香ばしくて👍 だしの素小1追加 鰹節は最後に全体へ振りかけて馴染ませると旨味が出て良い!ついでに水分も吸ってくれて作り置きの保存に良い!
  • 夕子
    塩コショウの代わりにだしの素で美味しくいただきました😋ゴーヤーチャンプルはサラダ油でよく作ってましたが、このレシピの通りごま油で作った方が香ばしくて美味しいです♡

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