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定番!沖縄料理♪

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーの苦いけれど深みのある味わいが引き立つ沖縄の定番料理♪ 香ばしい香りで豆腐と豚肉がガッツリ食べられる! 夕飯やおつまみにいかがでしょうか?

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    357kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2分加熱する。水切りをし、適当な大きさにちぎる。

  2. 2.

    ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたを取り除き、5mm幅に切る。塩、砂糖をまぶす。

  3. 3.

    豚肉は一口大に切って塩こしょうをふる。ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

  5. 5.

    同じフライパンにごま油を入れて熱し、ゴーヤーを入れてしんなりするまで中火で炒める。豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、豆腐を戻し入れる。卵を加えて炒め、塩こしょう、しょうゆを加えて炒め合わせる。かつお節をちらす。

レビュー

(12件)

4.7
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  • なんやっけ
    美味しくできました😊
  • 夕子
    塩コショウの代わりにだしの素で美味しくいただきました😋ゴーヤーチャンプルはサラダ油でよく作ってましたが、このレシピの通りごま油で作った方が香ばしくて美味しいです♡
  • まちゃみ
    沖縄生まれの沖縄育ち……ずっとゴ━ヤ━が苦手でした。娘が学校の給食で食べて大好きになり、作るようになりましたが、適当な味付けをしていたので味は普通でした。けど、このレシピ通り作るととても美味しいと好評で何度も作っています。ありがとうございましたぁ。
  • 銀嶺
    肉に小麦粉を振りかけておくと、固くならずに仕上がります(*´꒳`*) しょうゆ、酒、オイスターソース、和風だしで 味つけすると、よりコクと旨味が出て美味しく仕上がります♡