ポン酢しょうゆ漬け込みダレの唐揚げ

手順

1. 1

   鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとる。余分な脂や筋を取り除き、大きめの一口大に切る。フォークで全体に穴をあける。

2. 2

   ポリ袋に鶏肉、☆を入れてもみこむように混ぜる。ごま油を加えて口を閉じてもみこむ。冷蔵庫で30分以上おく。

   ポイント

   時間がある場合は1時間以上、調味料がしっかりと鶏肉となじむまで冷蔵庫でおくのがおすすめです。

3. 3

   片栗粉を加え、全体にまぶす。

   ポイント

   調味料が多く残っている場合は軽く切ってから片栗粉をまぶしましょう。

4. 4

   フライパンの底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3の鶏肉を入れて火が通り、衣がカリッとするまで途中返しながら中火で4〜5分揚げる(唐揚げ)。

   ポイント

   油に浸かっている表面がカリッとするまでは触らずに揚げ、カリッとしたら裏返しましょう。

5. 5

   器にフリルレタス、唐揚げを盛る。