鶏むねと白菜の重ねしょうが蒸し

作り方

1. 1.

   鶏肉は1㎝幅のそぎ切りにし、ラップをかけてめん棒でたたいて5〜7㎜の厚さに伸ばす。

2. 2.

   ボウルに入れて☆をもみこみ、片栗粉を加えてさらに揉み込み、10分程おく。

3. 3.

   しょうがは1かけを千切りに、残りの1かけをみじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。

4. 4.

   白菜に鶏肉をのせ、しょうがの千切りを1/3量散らし、白菜を重ねる。 同様に鶏肉、しょうが1/3量、白菜の順に重ねて6等分に切る 耐熱容器に入れ、酒をふりかけて残りのしょうがの千切りを散らし、ふんわりとラップをして600Wのレンジで10分程加熱する （蒸し汁は大さじ2取っておく)。

   ポイント

   白菜が柔らかくなり、肉に火が通るまで様子を見ながら加熱時間の調整を行ってください。

5. 5.

   ボウルに★を入れて混ぜ、生姜ポン酢だれを作る。