ささみの甘酢新生姜フライ

手順

1. 1

   新生姜の甘酢漬けは薄切りにする。大葉は軸を切り落とす。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。

3. 3

   ささみはラップをかけてめん棒等で叩いて薄くのばす。

4. 4

   ささみを縦に広げ、塩こしょうをふる。大葉、新生姜を等分にのせ、端から巻いていく。同様に計4個作る。

5. 5

   薄力粉、卵、パン粉の順に衣をまぶす。

6. 6

   鍋にサラダ油を底から3cm程入れて170℃に熱し、5を入れて中に火が通り、きつね色になるまで3〜4分程揚げる。

7. 7

   食べやすい大きさに切って器に盛り、タルタルソースをかける。