食べ応え抜群！
イカフライ

手順

1. 1

   ボウルにイカを入れ、塩(分量外:小さじ1/2)をふってもみ、水で洗う。キッチンペーパーで水気をふきとる。格子状に切り込みを入れ、2〜3cm幅の棒状に切る。

   ポイント

   イカは解凍しておきましょう。塩で洗うことで、臭みを取り除きます。

2. 2

   塩こしょうをふり、薄力粉(大さじ1/2)を全体に薄くまぶす。

   ポイント

   薄力粉をまぶすことで、衣がはがれにくくなります。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)。

4. 4

   バッター液に2のイカをくぐらせ、パン粉をまぶす。

5. 5

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4のイカを入れてきつね色になり、中に火が通るまで揚げる(イカフライ)。

6. 6

   器にイカフライを盛り、レモン、パセリを添える。中濃ソースを添える。