伊勢うどん

手順

1. 1

   【ゆで麺の場合】鍋にたっぷりの湯をわかし、伊勢うどんを入れて1〜2分ゆでる。

   ポイント

   伊勢うどんはやわらかい麺なのでこの時点では菜箸でほぐさずに、自然とほぐれるように沸騰させた状態を保ちながらゆでましょう。

2. 2

   麺が浮かび、ほぐれ始めたら菜箸でほぐしながらやさしく混ぜる。計3分ゆでる。湯を切って器に盛る。

   ポイント

   ゆで時間は袋の表示時間を参考にしてください。麺が透き通ってつやが出てきたら茹であがりの目安です。

3. 3

   【冷凍麺の場合】鍋にたっぷりの湯をわかし、冷凍のまま伊勢うどんを入れて2〜3分ゆでる。

   ポイント

   伊勢うどんはやわらかい麺なのでこの時点では菜箸でほぐさずに、自然とほぐれるように沸騰させた状態を保ちながらゆでましょう。

4. 4

   麺が浮かび、ほぐれ始めたら菜箸でほぐすようにやさしく混ぜる。計4〜5分ゆでる。湯を切って器に盛る。

   ポイント

   ゆで時間は袋の表示時間を参考にしてください。麺が透き通ってつやが出てきたらゆであがりの目安です。

5. 5

   【たれ】耐熱容器に☆を入れて混ぜる。600Wのレンジでラップをせずにふつふつするまで30〜40秒加熱する。

   ポイント

   庫内の様子を確認して加熱時間は調整してください。たまり醤油の代わりに濃口しょうゆでも代用可能です。その際は砂糖の分量をお好みで増やしてお試しください。

6. 6

   【仕上げ】4の器にたれをかけて全体を混ぜる。花かつお、細ねぎをのせ、一味唐辛子をかける。

   ポイント

   お好みでかつお節、生卵をのせてお召し上がりください。