激旨！
ザクザクヤンニョムチキン

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。ボウルに鶏肉、☆を入れてもみこみ、10分ほどおく。

2. 2

   別のボウルに片栗粉を入れ、水を少しずつ加えてそぼろ状になるまで混ぜてほぐす(衣)。

   ポイント

   そぼろ状の衣を作ることで、ザクザクとした食感に仕上がります。

3. 3

   鍋にサラダ油を底から2cmほど入れて180℃に熱し、1の鶏肉に衣をつけて入れる。2分揚げたら上下を返して1分揚げ、強火にして空気に触れさせながら、肉に火が通りカリッとするまで1〜2分揚げて取り出す(唐揚げ)。

4. 4

   フライパンに★を入れて混ぜる。中火で熱し、ふつふつとしたら唐揚げを加えて全体にからめる。

5. 5

   器にサニーレタスをのせ、唐揚げを盛り、白いりごまをふる。