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チーズにはさまざまな種類がありますが、「ブッラータ」というチーズをご存じでしょうか。 イタリア料理店で提供されていたり、チーズ専門店などで見かけることも多いため、食べたことがある人もいるかもしれません。クリーミーで濃厚な味わいが特徴の、一度食べたらクセになるチーズです。 この記事では、ブッラータについて特徴や歴史などを解説します。 おすすめの食べ方も合わせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

料理の下ごしらえは、忙しいとついつい省いてしまいがちです。 しかし、ちょっとしたひと手間を加えるだけで、料理の仕上がりはワンランクアップしますよ。 そこで今回は、省いてしまいがちな下ごしらえのひとつ「面取り」について解説します。 面取りが必要な食材や料理、メリットをはじめ、コツをご紹介するので参考にしてください。

きのこは手に入りやすく、さまざまな料理に活用できるため、日頃からよく購入する人も多いでしょう。 そんなきのこですが、使い切れずにそのまま傷んでしまったことはありませんか。 この記事では、きのこの冷凍保存方法を種類別に解説します。 冷凍するメリットや保存期間、冷凍きのこの使い方もご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。余ってしまっても正しく保存することで、おいしく使い切ることができますよ。

ジューシーな肉汁たっぷりの小籠包やごまの風味が香ばしいごま団子は、どちらも「点心」と呼ばれています。 ほかにも肉まんやシュウマイなど、さまざまな中華料理が点心に当てはまりますが、どのような料理が点心になるのでしょうか。 この記事では、点心について詳しくみていきましょう。 食べる時間ごとに異なる点心の呼び方や、点心の種類、飲茶との違いも解説します。また、それそれの点心のレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

鮭やマスを使った「ルイベ」という料理をご存じでしょうか。 独特の食感がクセになるルイベですが、食べたことがない人はどんなものか分からないかもしれません。 この記事では、ルイベについて発祥や食べ方などを解説します。 ルイベ漬けをご家庭で手軽に味わえるレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

華やかな香りとパラパラとした食感が魅力の「ジャスミンライス」は、タイ料理などのエスニックなメニューで使われることが多い米です。 専門店などで食べることはあっても、ご家庭ではあまりなじみがないでしょう。 この記事では、ジャスミンライスについて、特徴やタイ米との違い、カロリーや糖質などを解説します。 お家でできるおいしい炊き方や、ジャスミンライスにぴったりなレシピもご紹介しますので、本格的な味わいを楽しんでみてはいかがですか。

魚はさまざまな種類がありますが、購入したあとに何を作ろうか迷うことはないでしょうか。 忙しいときだと簡単に作れる料理がよいですが、そうすると焼いて食べることが多くなってしまうかもしれません。 そんなときは、鍋ひとつで作れる煮付けはいかがでしょう。調味料で魚を煮るだけで、ごはんによく合うおかずが作れますよ。煮付けは味の調整が難しい印象がありますが、黄金比を用いて味付けすればおいしく仕上がります。 また、煮付けと煮魚、このふたつはよく似た料理ですが違いがあります。 煮魚は、沸騰させた調味料の中でじっくりと煮て味を付けるのに対し、煮付けは、短い時間で少ない煮汁を煮つめて魚にからめながら味付けをします。 この記事では、短時間でふっくらと仕上がる簡単な煮付けのレシピをご紹介します。

脂身の甘味とジューシーな味わいが魅力の豚バラ肉は、さまざまな料理に活用できる使いやすい食材です。 普段からいろいろなメニューで食べられていますが、脂身の多い部位でもあるため、カロリーが高いのではないかと気になりますね。 この記事では、豚バラ肉について詳しく解説していきます。 カロリーや糖質に加えて、含まれている栄養やほかの部位との比較、カロリーを抑える方法などをみていきましょう。豚バラ肉を使ったおすすめレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

大根は、日頃から料理によく使われる野菜のひとつです。 さまざまな料理に活用できる大根ですが、いつも同じような食べ方になってしまったり、丸ごと1本購入して使い道に困ったりすることはありませんか。 この記事では、大根を使った短時間で簡単に作れる人気レシピを、調理時間や調理方法に分けてまとめていきます。 よく使う食材だからこそレパートリーを増やしておいしく味わいましょう。

甘味と酸味のバランスがよく、皮が柔らかいため簡単にむいて食べられるみかん。 冬の時期になると多く出回り、箱売りのものを購入する人も多いのではないでしょうか。手軽に食べられるので、ついつい手を伸ばしがちなみかんですが、たくさん食べるとカロリーが気になりますよね。 この記事では、みかんについてカロリーや糖質、栄養などを解説します。 みかんの瑞々しさを活かしたレシピもご紹介しますので、いつもと違ったみかんの食べ方を見つけてみてください。

ダイエットや糖質制限をしているときなどに食べられていることの多い「オートミール」。 そんなオートミールは、どのくらいのカロリーがあるのか、白米とのカロリーの差についても気になります。 この記事ではオートミールと白米、玄米の栄養を比較しながら、カロリーや糖質について解説します。 オートミールを使って置き換えたレシピもご紹介しているので、食事のカロリーを調整したい場合は参考にしてくださいね。

居酒屋などで見かける「なめろう」は、魚の旨味と爽やかな薬味がきいた、おかずにもおつまみにもぴったりな魚料理です。 作るのに手間がかかりそうな一品ですが、新鮮な魚を使えばご家庭でも簡単に作れますよ。そのままでも、アレンジしても楽しめる料理で、定番のアジをはじめ、ほかにもさまざまな魚を使うことができます。　 この記事では、なめろうについてやさんが焼きとの違い、手軽に作れるレシピをご紹介します。 刺身とはひと味違う、新鮮な生魚の味わいを楽しんでみてはいかがですか。