記事一覧アトランティックサーモンとはどんな魚？寿司のネタとしても人気のサーモンには、実はいくつかの種類があります。中でも肉厚で脂がのったアトランティックサーモンのおいしさは格別です。こちらの記事では、アトランティックサーモンの特徴や、トラウトサーモン、ノルウェーサーモンなどとの違いについて解説します。料理に使いたいローリエ！役割や代用品は？煮込み料理などのレシピによく登場する「ローリエ」を台所に常備している人は多いのではないでしょうか。しかし、意外とローリエの役割を知らないという人もいるようです。ローリエとはどういうものかを知ることで、幅広く料理に活用できるでしょう。こちらの記事では、ローリエの役割やローリエがないときの代用品、またローリエを使ったおすすめの料理などについて解説します。白だしとは？代用になる調味料や作り方も紹介！和食でよく使われる透き通った白だしは、料理に深みを加えることができる調味料です。しかし、白だしがどんな材料でできているかを知らない人は多いのではないでしょうか。こちらの記事では、白だしとはどんな調味料か、白だしの代用品や簡単な作り方などについて解説します。いざ、白だしを切らしたときでも、これを読めばもう慌てることはありません♪お菓子作りで使うホイッパーの役割や種類とは？お菓子作りの道具として知られているホイッパーですが、選ぶ際にはどのような点に気をつけていますか。ホイッパーの特徴を知ることで、それぞれのお菓子や料理に適したものを選ぶことができるでしょう。こちらの記事では、ホイッパーの役割やタイプなどについて解説します。アルデンテとは？アルデンテの目安も解説パスタの茹で加減は、「アルデンテ」という状態がベストだといわれています。料理好きな人はもちろんのこと、普段料理をしない人でもその言葉くらいは知っているという人も多いでしょう。では具体的にアルデンテとは、どれくらいの茹で加減が目安なのでしょうか。そこでこの記事では、パスタを作るうえで押さえておきたいアルデンテの意味と、茹で加減の目安について解説します。なす？なすび？呼び方の由来について解説します！焼きなすや煮びたしなど、とろけるような食感が人気の「なす」。代表的な夏野菜として知られるなすですが、縁起物の「一富士二鷹三茄子（いちふじにたかさんなすび）」では「なすび」と呼ばれています。実は、地域によっても呼び方に違いがあるのを知っていましたか。こちらの記事では、なすとなすびの名前の由来や、地域による呼び方の違いなどについて解説します。中華調味料はどんな種類があるの？持っておきたい基本の調味料はどれ？ラーメン、チンジャオロース、八宝菜、小籠包等日本でも人気の中華料理はたくさん！中華料理を作るのに欠かせないのが中華調味料ですね。今回はそんな中華調味料についてご紹介します。いろいろな種類があるので、取り揃えてみると料理の幅も広がりますよ！和風だしとは？種類ごとの特徴と料理に合わせて使い分けをご紹介！料理に欠かせない「和風だし」。料理の味や風味の要となるので、こだわってみたいところ。いつも同じものを使いがちですが、料理に合わせただしを選んで、味や風味の変化を楽しんでみてはいかがでしょうか。今回は和風だしの種類やそれぞれのとり方をご紹介します。醤油の種類知っていますか？濃口醤油や淡口醤油の他には何がある？調味料として常備されている醤油。大豆や小麦から作られる調味料でよく使われる醤油ですが、いろいろな種類があります。今回はそんな醤油の種類についてご紹介します。ひと手間かけたこだわりレシピ特集時間がたっぷりある週末にじっくり時間をかけたこだわり料理にチャレンジしてみませんか？時間に追われて用意する毎日の料理とは違い、楽しみながら夢中になれるのできっとリフレッシュになるはずです。今回はそんな時にぴったりなおすすめのこだわりレシピをご紹介します。備蓄品を活用！ストック食材で作る簡単レシピ10選缶詰や乾麺、乾物など、買い置きしてずっと使っていない食材が台所に眠っていませんか？今日はそんなストック食材を上手に使って立派な一品に変身させる、アレンジレシピをご紹介します！味噌の種類で甘味も変わる？知っておきたいポイントは？いつもどんな味噌を使っていますか？味噌にも種類があり、色や味も変わります。熟成期間によっても色や味が変わるので、家庭で作る時も楽しめますね。今回はそんな味噌の種類についてご紹介します。1…216217218…224217 ページ
