にんにくが香る！麻婆豆腐の人気レシピ18選
作成日: 2023/08/20
更新日: 2023/09/20
にんにくを使った麻婆豆腐のレシピを簡単動画でご紹介。「本格麻婆豆腐」や「赤い麻婆豆腐」といった本格的なレシピから、「カレー麻婆豆腐」や「マーボー豆腐うどん」といったアレンジレシピまで18本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
ラー油でピリ辛！
麻婆厚揚げ厚揚げを使ってボリューム満点の麻婆を作りました！にんにくとしょうがをたっぷり入れて深みのある味わいに！ご飯と相性バッチリです。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年7月
レビュー
- しとっぺ食べ応えあって美味しかったです。
- がーこ美味しすぎて、ご飯を食べ過ぎました。主人もとても気に入り、リピート確定になりました。基本的にはレシピ通りで作りましたが、もやしから水分が出ると思い、水は150ccではなく100ccにしました。
- Jニコル美味しいです。 ご飯にかけても美味しい。 厚揚げも先に切っておかないとばたつきます。 ラー油なしで食べました。
- ちんねん簡単に美味しく作ることができました！挽肉がなくバラ肉で代用しています。ごはんが止まらないレシピです✨
豆豉醬を使って作る♪
本格麻婆豆腐黒豆を発酵させて作られた中華調味料の豆豉醬を使った麻婆豆腐のレシピをご紹介します。豆豉醬を少し加えるだけで風味や旨味がアップして家庭でも本格的な麻婆豆腐が作れます！
レビュー
- じゃりがーる辛いものがお好きな方向けです。 自分は辛いもの耐性があまりないので 「辛っ！！」ってなりました。 本格的なのにそんなに手間がなく、旨辛で◎
- NAOニラが良い‼️豆豉醬の代用で味噌と塩麹入れました。本格的で美味しい，またリピします。
- みっきー簡単で美味しい！！山椒たっぷり入れて作りました♡ 豆腐崩さないようにするのが難しい。
- まり豆鼓醤とホワジャオなしで作ったけど、 簡単にできて美味しかったです。
辛味が決め手♪
カレー麻婆豆腐中途半端に余ってしまうカレールウをアレンジ！カレーのスパイシーさで辛味を出したカレー麻婆豆腐をご紹介します。ご飯を添えたり、中華麺を入れて麻婆カレー麺にするアレンジしたりと、食べ方はさまざま楽しめます♪
レビュー
- 菜葉スタンダードな麻婆豆腐を作るよりめちゃくちゃ簡単に作ることが出来て、材料も少なく済み、味も美味しかったです。 家にありそうな材料ですぐ作れるので、時間がない時や節約レシピを作りたい時にはおすすめのレシピだと思います。 辛いものが苦手な人やお子様は、ラー油を入れなくてもカレーの味がしっかりしていて、なくてもすごく美味しく食べられたので必須じゃなくてもいいと思います。
- 週一おじさんとても美味しくいただきました。 またリピートします。
- レイン美味しいです。好評でした。
- ジミーカレーと麻婆豆腐のアレンジレシピとして何度か作ってます。
ご飯がすすむ♪
ピーマン入り和風麻婆豆腐ピーマンの苦味と食感が後引く美味しさ！辛味も控えめで、お子様でも食べやすく、ごはんによく合う味付けです♪
レビュー
- かおりピーマンを小さめのサイコロ状に切って入れたら、食感がタケノコにも似ていて、楽しかったです。 ピーマンの味わいが思ったより麻婆に合っていて、驚きました。 唯一無二な感じの麻婆豆腐で、また作ろうと思います！
- ゆん美味しく出来ました！
- ふくやま椎茸みじんきりにして入れました。美味しかったです!
ごはんのおかずに♪
チンゲン菜のあっさり塩麻婆あっさりとした塩味にガツンとにんにくがきいて、やみつきになること間違いなし！おつまみにもぜひお試しください♪
レビュー
- きく塩味の麻婆豆腐も目先が変わってよかったのですが、チンゲン菜が入ることでいつもの麻婆豆腐よりも野菜がたくさん摂れてよかったです(^-^) また作ります♪
- ひつじ辛くないので子供も食べられました！
- かおちゃんあっさりした塩味ににんにくが効いていて、ラー油のピリ辛が食欲をそそり、白いご飯🍚にもよく合って美味しかったです💯
- ふーちゃん無かったので豚で作りました ニンニクは効いていますが豆腐と青梗菜であっさり優しい味でした
豚ひき肉をしいたけに変えて♪
ねぎと豆腐の麻婆豆腐お肉を使わずカロリーオフ♪しいたけの旨味をバッチリ効かせて物足りなさを軽減！香辛料のおかげで飽きのこない味付けに♪
レビュー
- トシどなたかがおっしゃっていたので水を50cc多くして作ってみました。味付けもまずまずでおいしくいただきました。
- ゆん汁気が無いというレビューを見て、水を足して作りました。ご飯にかけて麻婆丼として食べました！美味しかったです(*´ч`*)
- えびっち本格的なのに普通の麻婆豆腐より簡単で作りやすかったです！味も美味しかったです！ ちょっと挽肉が余っていたので入れてしまいましたが 笑 辛いのが好きな人は豆板醤多めに入れたり、仕上げに辣油を回しいれたりしても美味しいと思います！ 星マイナス1はキノコなので水溶き片栗粉をあっという間に吸って膨れてしまい、もったりし過ぎて汁がなくなりました。水分をもう少し多めがいいのかなぁと言う所です。
- ヒロちゃんしいたけがなかったので代わりにまいたけを細かく切って使ってみました。水分が少なめというコメントがあったので水溶き片栗粉は入れないで戻さず入れられる春雨(スープ一杯分ずつ分けられてるもの２つ)を入れたらちょうどいい感じになりました。麻婆豆腐と麻婆春雨を同時に味わえました😋
おいしい組み合わせ！
麻婆茄子豆腐麻婆豆腐と麻婆茄子を合わせた麻婆茄子豆腐のレシピをご紹介！なすのとろける食感と、豆腐のやわらかい口当たりを一緒に楽しめる一品です。お好みでごはんにのせて丼にしてもおすすめです♪
レビュー
- ソース・アメリケーヌ今日の新着レシピで見ました。麻婆茄子豆腐初めて作りました。麻婆豆腐大好きです。麻婆茄子は時々食べます。一緒に作るという豪快な料理です。絹豆腐しか食べませんので､絹豆腐で作るレシピだったのが、作ることに一直線になりました。絹豆腐､なすにあまり味がありませんので､少ししょうゆを増やす、なすに下味をつけるなどをしたらいいと思いました。
- まり簡単にできて美味しかったです。
- katsu簡単に作れて二度おいしいと、好評でした
- ねこむすめナスはよく炒めて、一旦取り出して元に戻したら柔らかいです。
超ハード激辛！
赤い麻婆豆腐燃えさかる炎のような灼熱の赤、吹き出る汗、止まらない箸！ 激辛の奥にある旨み！ハフハフヒーヒーしながらどうぞ♪ ご飯にかけても◎ぜひ出来立て熱々をお召し上がりください♪
レビュー
- えみ見た目は辛そうに見えませんがかなり辛くて私好みの味と辛さでとても美味しかったです！ 定期的に食べたくなり最低でも月一で作ってます！笑 材料にはないですが私は玉ねぎも入れてます。 コスパも良いし最高です♡
- pchanレシピの写真ほど赤くなりませんでしたが、辛党なので、一味を少し多めに加えました とても美味しかったです またリピしたいです
- あるる丼にしました！ シンプルな味付けですがしっかり辛味があっておいしい！
- ぱ爽やかな辛さでした
ごはんがすすむ！
麻婆風炒め豆腐とろみをつけない炒め麻婆豆腐のご紹介♪具材を大きめに切ることで、食べ応えが増します！豆板醤はお好みで調整してください！
レビュー
- kouhi優しめなの味つけです😋🍴💕
- キャサリン切って炒めるだけなので、普段料理をしない私でも簡単に料理ができました。片栗粉を使用しないので、麻婆豆腐よりもサッパリとした仕上がりになりました。
- ルイン本当に美味しくて何度も作ってます(*^^*) これ一品でご飯が何杯でもイケる！
- ぬかさ山椒を使っていないので、麻の要素がないです。麻婆風というのなら、もう少しスパイシーなほうがいいです。
まろやかな仕上がり♪
玉ねぎの麻婆豆腐長ねぎで作られることが多い麻婆豆腐を玉ねぎに代用した麻婆豆腐をご紹介します。玉ねぎをたっぷり加えて、甘味を生かしました♪お好きな辛さに合わせて豆板醤は調整してお作り下さい。辛いものが苦手な方やお子様にもおすすめです！
レビュー
- のりあき玉ねぎが少し荒みじん切りでしたがレシピ通りに作ってそんなに辛くなくとても美味しく出来ました。
- 凛子玉ねぎが入ると豆板醤を入れても甘いですね。レシピ紹介にもありましたが、辛いものが苦手な方でも食べやすいと思います。
丼にしても美味しい♪
ひらたけの麻婆豆腐きのこの旨味も美味しさの秘訣！ 家庭でも簡単にできる♪ ビールのお供にも◎
レビュー
- keyakizaka分量通りだと割と甘めになるので大人だけであれば豆板醤は2-3倍入れてもいいかも知れません。ご飯が進む系で料理初心者の僕にも簡単に作れました
- かおちゃんひらたけの食感が良く、食べ応えもあり、ピリ辛の味付けが白いご飯🍚にも合って美味しかったです💯
- わかとのなつにピッタリ。ピリ辛で食も進み、スタミナつく。
- ぷにたす辛いのが好きなので豆板醤は多めに入れました。 おいしかったです(^○^)
ごま油香る♪
牡蠣の麻婆豆腐牡蠣の旨味が全体にしみ出て絶品！おかわり必至のご飯がすすむ満腹おかずです♪牡蠣は最後に加えてぷりっと仕上げましょう。
レビュー
- ソース・アメリケーヌ牡蠣の麻婆豆腐は､初めて味わう料理です。興味はありますので作りました。木綿豆腐は食べないので､絹豆腐です。水溶き片栗粉は優しくつなぎました。豆腐は大丈夫です。良かったと思います。
- K牡蠣の旨みが出て美味しかったです(^^)
- やまでぃ家族で1人肉が苦手な者がいるので、海鮮系で麻婆豆腐が作れないかと探していたところこちらを見つけて作ってみました。 牡蠣の出汁がかなり出ていて美味しかったです。 お肉を入れていないからか、麻婆豆腐と海鮮純豆腐の中間のような感覚でした。 でも肉なしでもかなり美味しかったのでリピします！
あっさり塩味♪
麻婆大根菜いつもとは一味違う塩ベースの味付け！大根菜をたっぷり入れて食べ応えも抜群の一品です♪お好みでラー油をかけて辛さを調整してください♪
レビュー
- 百日紅豆板醤を使わない麻婆でビックリ！ でも、大根菜の歯応えも良く、あっさりと、でもコクがあって、美味しくいただきました(≧◡≦)
- くろにゃん大根の葉があったので作ってみました！通常の麻婆豆腐とは違いますが、これはこれでとっても美味しい！大根の葉と茎がいい食感を出して、さらにとろみがあるのでパクパク食べれちゃいます。ラー油でピリッとさせるとますます食欲増します。炒めるときは大根の葉が大量に感じますが、しなっとなるし、美味しくて食べ切れちゃいます。
- ルル作りました。味が物足りなく感じたので、少しオイスターソースを加えました。
- コトリ簡単に作れて美味しかったです。
まろやかな味わい♪
卵入り麻婆豆腐いつもの麻婆豆腐に卵を加えたアレンジレシピをご紹介します！ふわふわ卵のまろやかさを生かして、辛さも控えめに仕上げました。お好みで辛さを調整してぜひお試しください♪
レビュー
- ソース・アメリケーヌ卵入り麻婆豆腐は初めて食べました。卵が入りますので味が優しい感じです。レシピ絹豆腐でしたので良かったです。
- poco豆腐を茹でるのが面倒だったので、2時間ほど水切りしました。 甜麺醤がなかったので、味噌を少し入れました。 優しい味の麻婆豆腐でとても美味しかったです！
- トシ作るのにかなり手間と時間がかかった割には味付けが頼りなくてイマイチ。残念ながら好みではありませんでした。20分では絶対に出来ません。完成までに小1時間かかりました。
- ゆうだいうまうま
ピリ辛和風味！
チンゲン菜のみそ麻婆豆腐チンゲン菜とひき肉でトロトロ！ ご飯のおかずにぴったり♪ ぜひ作ってみてください！
レビュー
- keroriパンチが足りないなと思ったけど美味しかったです
- 馬愛結初めに作った時に、ちょっと物足りなかったので ニンニク、生姜おろさずみじん切りにして 豆板醤の量を少し増やしました！ 簡単なのに、濃くのある味。
熱々おいしい♪
マーボー豆腐うどん簡単麻婆豆腐をかけたうどんのレシピ！熱々のあんがうどんにからんでおいしいです♪
レビュー
- ねこ鍋美味しかったが、水の量は後々豆腐の水分が出てくるので調整が必要だと思う。
ガッツリ旨辛！
麻婆坦々麺ごまが香る濃厚な坦々麺に、ピリ辛アツアツの麻婆豆腐をのせたボリューミーで贅沢な一品！チンゲンサイやナスなどお好みの野菜を加えるのもおすすめ。この一杯でお腹も心も満たされること間違いなしです♪
レビュー
- ソース・アメリケーヌ完成された味だと思います。美味しかったです。ナスは入れなくて充分な麻婆坦々麺でした。
- ねこ鍋麻婆豆腐と麺の両方食べたいと思ったので作りました。しかし、あんまりおいしく感じなかった…。スープもねりごまを使うと苦味が出てしまいましたし、麺も[なま]ではなく[むしorゆで]の中華麺でも良かったかなと感じました。麻婆豆腐もサラサラしていて水っぽさがありました。
- キコスープ自体を作らなくても麻婆豆腐の調味料だけで一人分のスープになりました。 面白い料理だと思い、気軽にトライして良かったです。とても美味しくて晩御飯でも満腹になりました。またリピートします！
ボリューム満点！
レンジで厚揚げ麻婆豆腐厚揚げを使ってボリューム感を出しましょう♪煮崩れの心配もなく、レンジで簡単にできるので忙しい日にもおすすめです！
レビュー
- けーレンチンだけで簡単に作れて美味しかったです！ 片栗粉が底に溜まってダマになってしまったので、レンチン前にしっかり混ぜておくことをオススメします。(′･ω･`)
- ふみレンジでできるので、夏場でも作りやすい一品です。ご飯を入れて厚揚げ麻婆豆腐丼にしました( ^ω^ )
