まろやかな味わい♪
卵入り麻婆豆腐
調理時間
約20分
カロリー
381kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
いつもの麻婆豆腐に卵を加えたアレンジレシピをご紹介します!ふわふわ卵のまろやかさを生かして、辛さも控えめに仕上げました。お好みで辛さを調整してぜひお試しください♪
材料 【2人分】
手順
1
ねぎはみじん切りにする。
2
絹豆腐は2cm角に切る。
3
フライパンに水(分量外:適量)、塩(分量外:ひとつまみ)を入れて中火で熱する。煮立ったら豆腐を入れ、中火で2分ゆでて水気を切る。
ポイント
豆腐をゆでることで余分な水分が抜けて崩れにくくなり、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。
4
フライパンの水気をふきとり、ごま油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら半熟になるまで炒め、取り出す。
5
同じフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて色が変わるまでほぐしながら炒める。
6
ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを加えて香りが立つまで炒める。豆板醤、テンメンジャンを加えて全体に馴染むまで1分ほど炒める。
7
☆を加えて煮立ったら豆腐を加え、ふたをして5分煮る。弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら1分程煮る。4の卵を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 卵入り麻婆豆腐は初めて食べました。卵が入りますので味が優しい感じです。レシピ絹豆腐でしたので良かったです。
キコ
フライパンを3回使い回しますので、億劫になるかもしれませんが、出来上がりは楽しく美味しいですよ。 鶏がらスープの素をもう少し多め、卵3〜4個が自分の好みでした。野菜が少ないのだけは、他の品で補いました。
ソース・アメリケーヌ