DELISH KITCHEN

ガッツリ旨辛!

麻婆坦々麺

4.5

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    833kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ごまが香る濃厚な坦々麺に、ピリ辛アツアツの麻婆豆腐をのせたボリューミーで贅沢な一品!チンゲンサイやナスなどお好みの野菜を加えるのもおすすめ。この一杯でお腹も心も満たされること間違いなしです♪

材料 【2人分】

  • 中華麺[生] 2玉
  • 豚ひき肉 100g
  • 絹豆腐 200g
  • 長ねぎ 1/2本(80g)
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • ☆麻婆豆腐調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 200cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1と1/2
  • 大さじ1と1/2
  • ★スープ
  • 白ねりごま大さじ4
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/3
  • 600cc

手順

  1. 1

    ねぎは1/4程度をトッピング用に小口切りにし、残りはみじん切りにする。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとり、1.5cm角に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、ねぎのみじん切り、おろしにんにく、おろししょうがを入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。

  4. 4

    豆腐を加えて中火で2〜3分煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら1〜2分煮る。ごま油をまわし入れてさっと混ぜる(麻婆豆腐)。

  5. 5

    鍋に白ねりごま以外の★を入れて中火で熱し、煮立たせる。火を止め、白ねりごまを加えて混ぜる(スープ)。

  6. 6

    別の鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

  7. 7

    器に中華麺を盛り、スープをそそぐ。麻婆豆腐をかけ、トッピング用のねぎをちらす。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • キコ

    スープ自体を作らなくても麻婆豆腐の調味料だけで一人分のスープになりました。 面白い料理だと思い、気軽にトライして良かったです。とても美味しくて晩御飯でも満腹になりました。またリピートします!
  • スヌー

    麻婆豆腐と麺の両方食べたいと思ったので作りました。しかし、あんまりおいしく感じなかった…。スープもねりごまを使うと苦味が出てしまいましたし、麺も[なま]ではなく[むしorゆで]の中華麺でも良かったかなと感じました。麻婆豆腐もサラサラしていて水っぽさがありました。

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