ごま油香る♪
牡蠣の麻婆豆腐

手順

1. 1

   牡蠣は水を2、3回取り替えながらやさしく洗う。

2. 2

   木綿豆腐は2cm角に切る。ねぎは粗みじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて香り立つまで炒める。

4. 4

   豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒め、ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。豆板醤を加えて全体になじむまで炒め合わせる。

5. 5

   ☆を加えて、煮立ったらふたをして弱火で8分煮る。

6. 6

   木綿豆腐、牡蠣を加えて中火で煮立たせ、ふたをして3分ほど煮て火を通す。

7. 7

   水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつけ、ごま油をまわし入れてひと混ぜする。器に盛り、細ねぎちらす。