赤い麻婆豆腐

手順

1. 1

   ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。唐辛子は小口切りにし、種を取り除く。

2. 2

   木綿豆腐は2cmの角切りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。水気を軽く切る。

3. 3

   フライパンにごま油の半量(大さじ1)、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立つまで中火で炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   唐辛子、一味唐辛子、豆板醤を加えて3分程炒め合わせ、水、☆を加えてふたをして弱火で7〜8分程煮る。

5. 5

   豆腐を加えて混ぜ、さらに3分程煮て水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6. 6

   器に盛り、残りのごま油(大さじ1)を回しかける。