【お弁当】鯖の絶品おかず!自慢の味付けレシピ20選
作成日: 2023/09/03
更新日: 2024/03/05
鯖を使ったお弁当のおかずレシピを簡単動画でご紹介。サバのチーズフライや、サバ缶の卵焼きなどのレシピを20本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
・夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。
・十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたを閉めてください。
・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。
・おかずの汁気はよく切って、仕切りなども活用してお弁当に詰めましょう。
【切り身】お弁当にぴったり!鯖の絶品おかずレシピ
ごはんがすすむ!
塩サバのごまマヨ焼きごまの香りが食欲そそり、塩サバを使えば調味料も少なく簡単に味が決まります!パパッとできるので忙しい時にもおすすめの一品です♪
レビュー
- のん☆たくさん釣れた鯖を飽きずに食べたくて作りました。塩を強めにし過ぎていたので調味料に塩を使わないレシピで丁度良かったです。付け合わせはピーマンがなかったので茄子と椎茸を添えました。
- じゅんごまのプチプチ感とマヨネーズのコクが塩サバに丁度良い味付けで美味しかったです。 シンプルに焼くだけの塩サバが好きな家族も美味しいと好評でした😀
- ひつじ塩サバにマヨって濃いかな?と思いましたが、味付けも丁度良くて美味しかったです!
- K&Yママとっても簡単でした♪ ゴマたっぷりがおすすめです。
サクサク食感!
サバのチーズフライ粉チーズをパン粉と混ぜて子供も食べやすい味に♪ サバの水気をしっかりふきとることがポイントです! 小さく切って、お弁当のおかずにもOK!
レビュー
- クロワッサンお弁当用に作ってみました☆ とっても簡単なのに香ばしくてチーズが香って美味しかったです♪ 衣が少し分量では足りなかったので付け足して作りました。
ご飯にぴったりのおかず!
さばのしょうが焼き豚肉のイメージが強いしょうが焼きを、さばで作ってみてはいかがでしょうか?甘辛いタレがさばと絡んで、ごはんにもよく合います。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです♪
レビュー
- よしをご飯に合う‼️しょうがをチューブにしたので、しょうがの味が弱めでした😑 やっぱりしょうがはスライス入れた方がいいみたい‼️次にチューブ使うときは多めに入れるかな🙄
- おぢぃ生姜が効いて美味しくできました。ただ、身が厚い鯖だったため中まで火が通らず、、、別途レンジでチンして食べました。
- ラムネ鯖の生姜焼きとても美味しく頂きました。!(^^)! だいたい20分くらいで作れました*°♡ リピしようと思います。 家族や友人にも喜んで食べてくれました。(^-^) 家にお野菜がないので今回は魚のみですが お写真upしときます。
- しぃサバは味噌煮ばかり作っていましたが、このレシピを知ってからはこればかりです(笑) 生姜をたっぷり入れてさっぱり食べるのにハマっています。
さっぱりとした風味♪
鯖の梅しそ竜田揚げ爽やかなしその風味と梅の酸味で、やみつきになるさばの竜田揚げをご紹介します♪少なめの油で揚げるので片付けも簡単!メインのおかずとしても、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。
レビュー
- ゆぴ🌱memo ・塩サバでつくったので、梅はなし ・揚げ物なのにあっさりしてて美味しい ・油はフライパンの底が埋まる程度の少なめで
- pisukeさっぱりで美味しかったです!しそと梅干しを今まであまり食べなかった子供もパクパク食べていて、良かったです。また作ります(*^^*)
- きいな梅干しの替わりに梅ジャム使いました。 塩さばだったので、塩っぱくならずでいい塩梅に。 美味しかったです。
- まめのすけ片栗粉がサクサクして、梅もサバに合っていて美味しかったです! 梅は多めでも美味しいと思います。
フライパンで焼き魚!
鯖の塩焼きフライパンで焼く人気の鯖の塩焼きをご紹介します。魚に塩をふって少し置いて水分を拭き取る、このひと手間で魚の身が締まって身崩れを防いでくれるのが嬉しいですね♪またフライパンで焼くことで皮がパリッと香ばしく仕上がります。脂ののった鯖は大根おろしとの相性は抜群です!
レビュー
- ちゃこ写真がボロボロでお恥ずかしいですが、初めて鯖の塩焼きを作りました、とてもふっくらと焼けました!塩加減もいい感じで、美味しく食べられました!
- あや皮がカリカリに出来たので美味しかったです(^-^)
- さびぃ皮がパリッとできました!フライパンで調理だから後片付けも楽々でした+゚。*(*´∀`*)*。゚+
- ケン簡単に美味しく出来ました。
外はパリッと、中はふっくら!
塩サバのさっぱり焼き塩サバを使えば調味料も少なく簡単に味が決まります!酢を使うことでさっぱりとした味わいに!お弁当のおかずにもおすすめ一品です♪
レビュー
- 友美サバは切らずにそのまま調理しました。 美味しかったです。
- SOUL'd OUTめちゃめちゃ美味しい(・∀・)家族も喜んでました。 塩サバを漬け込んだタレをどうするか迷ったのですが、ある程度サバが焼けた後にタレも流し込んで一緒に焼いてしまいました。お酢の酸味が効いててサバとよく合ってました。 また、サバは切らずにそのまま焼きました。 「よくある質問」に普通のサバと塩サバのことが書かれていて、参考になりました♪
- リモーネ切り身パックのサバ4切、200gちょいにレシピ通りの調味料で1時間漬けました。 酸っぱいこともなく、簡単に美味しくできました! 片栗粉つけて焼くサバ、良いですね(´∀`)
- 兼業主夫・2時間浸ける ・グリルパンに入れて、魚焼きグリルで5分、アルミホイルを被せて5分、アルミホイルをはずして1〜2分
大葉で挟んで♪
サバのつくね焼きサバを包丁でたたいて、つくね焼きに! お弁当にも入れられるメニューです♪ 豆腐を入れてふわふわのつくねに!ポン酢でさっぱりと!
レビュー
- MYM木綿豆腐がなかったので絹豆腐にして分量減らして代用。かなり柔らかくなったけどとても美味しかったです。
ふっくらツヤツヤ!
サバの照り焼き甘辛く煮絡めたサバは、ごはんとの相性抜群!さばは弱火でじっくりと焼いて身をふっくらと仕上げましょう。
レビュー
- anzulove818とても美味しかったです😋 レシピに書かれてませんが ※サバを焼いた後に必ず‼️キッチンペーパーで余分な油を取り除いてから味付けした方がいいですね😊👍
- katsumi簡単!時短!美味しい!の3拍子です。魚料理の一軍に加えます😀 焼き時間は気持ち長めの方がいいかもしれません。
- Alazuli塩やり過ぎたのかちょっとしょっぱかったです… 次はもっと抑えようと思います でも美味しくできたのでよかったです
- あいばー味付け簡単メニュー! 匂いでもう美味しい! 結構脂でました。
かりっとジューシー!
鯖の竜田揚げしょうがとにんにくをもみこむことで風味良く仕上がります。片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしましょう♪おかずにもおつまみにもぴったりです!4人分は倍量でお作りください。※配合と手順を見直し、よりおいしい、作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年9月
レビュー
- katsuサクサクでとても美味しくいただきました
- くまきちとても美味しかったです。 サバの切身を買ってきて作りました。”食べやすいサイズ”には切らずにそのまま。 また、家は大人ばかりなので、骨取りも「まあ、いいかっ!」と、食べる際に各々 ”セルフ” でお願いしました。(笑)
- さ骨抜きが大変でしたが、美味しくできました! ただ、太い骨の方の身の骨抜きはどうすれば、、?と思いました。(骨が太くて抜くという感じではないので)削いで骨の部分だけ別に揚げましたが、そのまま太い骨をつけたままでも良かったのか、どうなのか、、、
- おきょんガーリックパウダーがなかったので、カレーパウダーで代用しました。美味しかったです!下味もしっかり付いていたのでカリッと揚げるだけでもう美味しい。今度こそガーリックパウダー使ってまた作りたいと思います!
皮はパリッと!
サバのみりん焼き脂ののったさばは皮目をパリッと焼いて香ばしく仕上げます。みりんの優しい甘みとさばの塩気がでごはんが進む一品です。
レビュー
- anzulove818鯖の焼き方の中でこの焼き方が1番美味しいかなって思いました😋 旦那がこれ美味しいね!って喜んでました。またこの焼き方で作ります! ※この時は1時間漬けて皮がパリッと身は柔らかく美味しかったが2回目6時間漬けてみたら全体的にねとねと、皮はふにゃふにゃだったから1、2時間がいいみたいだった。(自分メモ)
- ビギナー下味冷凍すれば焼くだけなのでとても簡単ですし、サバがふっくらして美味しかったです。 漬け込んだ分焦げやすいので、弱火でじっくり焼くことが大切だと思いました。 余った調味料で煮詰めたら味がしっかり付いて美味しいかも...次回やってみたいです。
- よしを朝出勤前に仕込んで、帰ってきたら焼くだけ‼️焼いてる間に味噌汁作れる👍超簡単😁 あっさり味かと思ったら、鯖の油と旨く合わさって意外にしっかり味‼️ガッツリ食べたいなって日でもいけるおかずです‼️
- ぽんみえ我が家の晩御飯はメインディッシュが魚、肉を1日交代にしています。フライパンで焼かず、ガスコンロのグリルで焼いてみました。鯖はどうしても身が硬くなったり、パサパサしがちですが、1時間以上漬け込んだのがよかったかな…と思います。味は濃くなかったです。
お手軽魚料理♪
さばの蒲焼きさばの切り身を甘辛く焼いてごはんにぴったりな一品に仕上げました。脂が乗ったさばは中はジューシーで表面はこんがり焼いてカリッと仕上げます♪とろっとしたタレが絡んでたまらないおいしさです!
レビュー
- ビギナー切り身をそのまま焼きました。 蒲焼きのタレが絡んで美味しかったです!
- よしを簡単に作れて、ご飯にも合う‼️白米との相性間違いなし‼️ 子ども達もパクパク食べてました😁 ネギを切って一緒に炒めても良さそう☝️
- はるさん簡単で美味しかったです! また作りたいです
- もちぐま簡単には作れて、お店のようなお味になり美味しかったです。 タレにとろみがあるからか、魚の皮が食べてると歯につきやすかったですが食べてたら気にならない感じでした。 またリピートしたいです。
【サバ缶】お弁当にぴったり!鯖の絶品おかずレシピ
簡単レシピ!
サバ缶の卵焼き味付きのサバ缶を使って手間を省いて簡単♪ 甘めの卵焼きにしょうゆ味のサバ缶がよく合います! お弁当にもおすすめの1品です!
レビュー
- かおちゃん甘めの卵焼きに醤油味のサバ缶がよく合って、白いご飯🍚にもぴったりの味付けで美味しかったです💯
- ぷぅめーちゃーくーちゃー好きです✨美味しすぎる!!リピしまくってます(๑•̀ㅂ•́)و✧甘めですね!私好み☺️💕材料も少なめ!難しい事もなく、ご飯に合う!最高ですね✨
- のりたろうサンマ缶で作りました。 甘じょっぱいサンマとシンプルな味の卵が合います。 家族にも好評でした。 余りがちなサンマ缶の使い道とらマンネリしがちな卵焼きのアレンジとしてとても良いです!
缶詰で時短!
鯖缶ふりかけおろししょうがを使うことで、風味豊かに仕上げました!甘辛な味付けがごはんのお供にぴったりな一品です♪
レビュー
- ジュンサバ缶を使って、簡単に美味しいふりかけが出来ます☺️面倒なので、皮は剥がずにフォークで適当にほぐしてから木べらで炒めてます✨ しっかり炒めた方が香ばしくなります! 生姜はチューブを使用してますが、問題なく美味しいです😋 栄養満点でご飯のお供になるし、手軽に魚を食べれるので、常に冷蔵庫に常備するほどお気に入りです😄🎵
- さっちゃん余った鯖缶で作りました 栄養たっぷりでご飯が進む〜 めっちゃ美味しい!リピ決定です 🔥114 🥚8.1 🧂1
- ペコちゃんとても簡単に作れますが、味は可もなく不可もなくといった感じでした。
スパイシーな香り!
サバ缶とじゃがいものカレー炒めパパッと簡単に出来るので忙しい時にもぴったりの一品!サバはしっかりと水気を飛ばして炒めることがポイントです♪
レビュー
- ユミウインナーを少し最後に付け加えてみました。 味はしょっぱくなってしまったので、次回は気をつけてまた挑戦したいです。カレー風味で美味しかったです‼︎
- 猫娘家にある材料で…と水煮缶は1缶、新じゃが(皮のまま)2個で作りました。私としてはこの割合で丁度かな。 辛味をチリパウダーで足して、臭い消しに乾燥タイムも加えました。 すぐ作れて美味しくて、おつまみに丁度いいです。ビールも白ワインもぴったり。
- ゆーゆー新じゃがだったから皮を剥かずに作ったら、茶色1色になっちゃったけど美味しかったぁ♪お酒もすすみました!!炒めたサバがいい味してたからついつい♪
- いず材料が少ないし時間もあまりかからず作れました!カレー粉が凄くいい感じで美味しいです!!
サバの味噌煮缶を使って♪
サバ缶の柚子胡椒炊き込みごはん缶汁も余すことなく使用することで、おいしさアップです!しょうがをたっぷりときかせることがポイントです♪
レビュー
- もちぐま栄養もとれて簡単に作れて良かったです。 ゆず胡椒も香って良かったです。
- くまたん子どもには少し辛みが強かったようですが、大人はどんどん箸が進んでいました。美味しかったです。
- モコ何回もリピしています。薬味が効いておいしいです。缶汁を入れるのをいつも忘れそうになるので気をつけようと思います。
- あ~ちゃんゆず胡椒が効いていて美味しかった。また作ります❗
ピリッと黒胡椒♪
さば缶おにぎりさばマヨはツナマヨよりちょっぴり大人の味♪ みそはごまの風味を聞かせて♪ サバ缶1つで2種のおにぎりをどうぞ♪
レビュー
- かわら味薄かった。醤油か塩入れたほうが良いです。
- マルブレ味薄かったです。。。 もう少し塩分を足すか、ごはんにも塩した方がおいしいと思いました。
トースターで簡単!
ピーマンのさば缶詰め焼きあいテレビ「金曜ほのボーノ!」東海テレビ「スイッチ!」で紹介! アッという間に出来ちゃうお手軽簡単なおつまみ! さば缶とチーズでお酒もすすみます! ぜひ作ってみてください!
レビュー
- ナリヒラおばあちゃんのピーマンとじゃがいも(キタアカリを使いたかったので)鯖缶はトマト煮だったからいい感じ🙌 ピーマンが肉厚なので最後にトーストしました😊
- まきとても簡単でした。水煮缶で作ったのですが、塩気強かったです。 また作ります。
- M.S焼きサバが残ってたので、作ってみました❗ 具が残ったので椎茸を代用しました(^○^) お魚が塩サバだったので、プラスの調味料は控えめにしました( ´∀`)/~~ チーズでまろやかに仕上がりましたd=(^o^)=b
- elサバ水煮缶190g2個で調味料2倍でピーマン4個だと具が余ったから5個使った
缶詰であっという間♪
さば味噌缶のポテトグラタン簡単なのに、濃厚でコクのある主婦の味方! さばの味噌煮缶を使ったポテトグラタンです! 節約、時短レシピで忙しい時にもピッタリです♪
レビュー
- しょうくん簡単で美味しかったです♪
- くろ美味しかったです!
- くまたん味もしっかりしていて、美味しかったです。魚が得意でない家族も普通に食べていました。
- 北風サバ味噌とマヨネーズの相性が抜群に良かったです。 とても簡単で本当に美味しかったです。 絶対また作りたいと思います
お酒のお供に♪
油揚げの鯖キャベツはさみ焼きキャベツとサバ缶で作る簡単おつまみのご紹介です!油揚げは弱火でじっくり焼いてパリパリに仕上げましょう。キャベツは市販の千切りキャベツを使えばより簡単にお作りいただけます♪ぜひ一度お試しください!
レビュー
- まき時短の為に千切りキャベツ使いました! 簡単に出来ました。お酒のつまみでもご飯のオカズでもいけそうです。 また作りたいです!
- しらすサバ缶の汁を切りすぎたので 味が薄めでした 塩コショウで味をつけた方がいいかもしれません
- まめのすけ美味しかったですが、私には少し味が薄く感じました。
- ゆーゆー調味料が要らないし、火が中まで通ったかの心配が無いし、チーズを少し多く入れればお魚が苦手なお子さん(うちは夫)でも食べやすいし、安い食材だけで作る栄養満点なレシピなので給料日前は大活躍だと思う、一石何鳥??なレシピですよ♪
【干物】お弁当にぴったり!鯖の絶品おかずレシピ
変わり種おにぎり♪
梅ごはんの鯖天むすカラッと揚げた鯖の天ぷらを梅の酸味が効いたごはんでおにぎりにします。大葉を効かせて大人のおにぎりに仕上げました♪
鯖の保存方法
料理の基本!
サバの冷凍保存方法サバは一般的に魚の中で鮮度が落ちやすいと言われるので、翌日を目安に使いきれない場合は冷凍保存がおすすめです。下処理をして冷凍保存することと、冷蔵室でゆっくり自然解凍することがが美味しさを保つポイントです。上手に冷凍保存を活用して、日々の料理に役立てみてください。