サバ缶とじゃがいものカレー炒め

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらし水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し、水気を切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、じゃがいもを入れて中火で表面に焼き色がつくまで焼く。サバ缶を加えて、中火で水分が飛ぶまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。

器に2を盛り、パセリをちらす。