【さつまいも×れんこん】ホクホク美味しい人気レシピ15選
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/04/09
「根菜を使った料理のレシピが知りたい…」
「野菜をたっぷり使ったおもてなしレシピが知りたい…」
こちらのページでは、そんな根菜を使ったおかずを作りたい!という方に向けて、15本のレシピをご紹介!
「さつまいもとれんこんの金平」や「焼き芋と豚肉の甘辛炒め」といったボリューム満点のおかずレシピをはじめ、「手羽先のぎゅうぎゅう焼き」や「豚肉と彩り野菜のせいろ蒸し」などのおもてなしにも使える彩り豊かなおかずレシピも含め、さまざまなシーンで活躍する料理のレシピを集めました。
主催だけでは物足りない!ボリュームアップにもう一品作りたい!という時には、ぜひこちらの特集をお役立てください!
【炒め】さつまいもとれんこんを使ったレシピ
お弁当にも!
さつまいもと豚こまのおかずきんぴら具材を袋に入れて一気に片栗粉をまぶすので、手が汚れません♪甘辛いたれでごはんが進む一品です。
調理時間
約30分
カロリー
356kcal
費用目安
400円前後
豚こま切れ肉 さつまいも れんこん 片栗粉 サラダ油 砂糖 めんつゆ[3倍濃縮] 水 唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- いえい作ってみました! 親にも弟にも大好評! 簡単なのでお子さんにもオススメだと思います!
- ざめんつゆだけでこんなに美味しくなるなんて…!! 味がしっかり絡んでておいしかったです! さつまいももれんこんもいちょう切りにしたらひっくり返すのが大変でした。笑
- 8ママさつまいもをさらに半分に切った方が早く火が通りオススメです! 秋の野菜をおいしく食べれてリピ決定です!
- chamiめちゃくちゃ美味しいです!! リピ決定です!! 強いて言うなら、片栗粉まぶすのを肉と野菜を分けた方が、良いかなと。 倍量を作ったので、袋から豚肉だけを取り出すのに少し手間取りました。
甘じょっぱさがクセになる!
さつまいもとれんこんのデリ風大きめに切ったさつまいもとれんこんのごろっと感がたまらない! 甘じょっぱい味で箸が止まりません! ぜひ作ってみてください♪
調理時間
約15分
カロリー
234kcal
費用目安
300円前後
さつまいも れんこん しょうゆ 砂糖 酢 片栗粉 黒いりごま 白いりごま サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ちゃまる揚げ焼きの手間はありますが その分とても美味しかったです。 家族に大好評でした。
- ハーゲンハート黒ゴマがなかったので、白ゴマだけになりました。 皆様の御意見通り、お醤油控えめで。 こんがり感を出すために揚げ焼きにちょっと時間がかかりましたが、サツマイモの甘さがひきたって美味しく頂けました!
- まめのすけ美味しかったです!
- ウナクセになる美味さ!甘さも塩加減もちょうど良い。箸が止まりません。
こってり濃厚!
焼き芋と豚肉の甘辛炒め焼き芋を使ったおかずレシピです。濃厚な甘辛のたれが具材によくからんで相性ぴったり♪おつまみにもおすすめの一品です。
調理時間
約20分
カロリー
836kcal
費用目安
1000円前後
豚バラ薄切り肉 焼き芋 れんこん 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- TaRo焼き芋が苦手なホクホク系でアレンジ探してたので助かりました。 簡単でめちゃ美味しかったです。 お芋にもタレがからみ、家族からも好評でした。 定番メニューに加えます♪
- れあそん焼き芋では扱いにくいので サツマイモは生をチン OKでした
- プリン焼き芋がいい感じに辛みがかかり甘辛蓮根シャキシャキで美味しかったです!
- SenSenすごく簡単で、すごく美味しかったです。これは家の定番おかずになります∩^ω^∩
簡単副菜♪
さつまいもとれんこんの金平照りっとした見た目とさつまいものほくっと食感がおいしい。甘辛い味付けはごはんによく合います♪冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです!
調理時間
約15分
カロリー
226kcal
費用目安
200円前後
さつまいも れんこん サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- くろ美味しかったです!
- まめのすけちょっとだけ味が濃くなりましたが美味しかったです。
- ちゃんたまサツマイモの甘さにお醤油のしょっぱさが美味しかったです。レンコンもシャキシャキでした(*^^*)
- そよかぜとても美味しいです🥹🩷🩷
旬の食材を使って作る♪
根菜の酢鶏さつまいもやれんこんなどの根菜類の食感と、甘い柿のアクセントがポイントのレシピです!黒酢の酸味とあんの風味が根菜とよくからみ、白ごはんがよく進む一品です♪
調理時間
約40分
カロリー
618kcal
費用目安
700円前後
鶏もも肉[唐揚げ用] さつまいも れんこん 柿 片栗粉 サラダ油 酒 塩 おろしにんにく おろししょうが 水 黒酢 砂糖 しょうゆ 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 苺黒酢を買い忘れたので、普通のお酢を使いました。それでもとても美味しかったです。お肉が激うまでした。柿をもう少し足してもいいかもしれません。
- あっくん黒酢がなくて普通の酢を使ったらすこし酸味が強かったです。 でも美味しかったです。
- n柿の代わりににんじんを入れて作りました! 味も丁度よく、とっても美味しかったです(*´-`)
- みぃ味付けだけ参考にしました。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、絹さや、鶏肉なので鶏じゃがですが、味付けは酢鶏。 美味しくできました。
甘辛いたれがやみつき♪
根菜たっぷりヤンニョムチキン風食べごたえのある食感の根菜をたっぷり入れた、ピリ辛チキンです♪甘辛いたれがよく絡み、ごはんがすすみます!
調理時間
約30分
カロリー
505kcal
費用目安
600円前後
鶏もも肉 さつまいも れんこん 塩こしょう 片栗粉 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ぽんピリ辛のものが食べたくて作りました 思ったより簡単に作れて美味しかったです♪
- リエくん美味しかったです。 でも少しコクが足らない気がしたので 鶏ガラスープの素をプラスしました。 また作ります。
- たんぱく質思っていたより簡単にできて甘辛い感じでとても美味しかったです!また機会があれば作ろうと思います!
- セル美味しい!家族にも好評。 リピします。
ほくほく美味しい♪
豚バラと根菜の甘酢炒めさつまいも、れんこんを使った簡単おかずレシピのご紹介!大きめに切って食感を残した根菜と豚バラをコクのある甘酢だれで炒めました。豚バラの旨みとさつまいもの甘みが絶妙にマッチした味わいをぜひお試しください♪
調理時間
約30分
カロリー
592kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 さつまいも れんこん いんげん ごま油 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 水 片栗粉 水 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- someday甘酢がとても良くて美味しかったです! 蓮根とさつまいもは良い組み合わせですが、甘酢ともとても合いますね! インゲン→ししとうとしましたが、これも良かったです。 さつまいもはあまり加熱しすぎると、炒める時に崩れます。調味料入れる直前に加熱したさつまいもを入れるか、レンコンと一緒にゆっくり炒める方が崩れなさそうです。 また作ります!
- ちゃんたまリンゴ酢で作りました。美味しかったけどさつまいも重いー…さつまいも減らして人参とかエリンギとかにしても良いかなーと思います。
- たかやま芋が固かったので追加でレンチンしました 次回作るときはよくチェックしたいです
- ともママ酸味がきいてて美味しかったです。酢豚が苦手な家族もこれは美味しいと好評でした。
おつまみにおすすめ♪
チキンと秋野菜のバルサミコソテーカリッと揚げ焼きにしたれんこんがアクセント!バルサミコ酢を使ったワインのお供にぴったりの一品です♪
調理時間
約30分
カロリー
571kcal
費用目安
800円前後
鶏もも肉 さつまいも れんこん 塩こしょう 薄力粉 イタリアンパセリ(刻み) オリーブオイル バルサミコ酢 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まりDAISOのスキレットにレンチンしたさつまいもと揚げたれんこんと鶏肉を乗せて魚焼きグリルで火力3,10分。調味料を掛け更に火力4,3分しました。美味しかったです。
- pooh0303サツマイモの代わりにカボチャで作りましたが、問題なく美味しかった。
- まる甘酸っぱくて美味しいです!
- ねこ鍋鶏もも肉を酒と酢で柔らかくしている内に野菜を切ったりして時間短縮!(笑)素揚げしたれんこんとさつまいも、鶏もも肉がマッチして美味しかったです!ただ、バルサミコ酢が少し多すぎたかな?
【蒸し・煮込み】さつまいもとれんこんを使ったレシピ
根菜たっぷり♪
れんこんとサツマイモの重ね蒸し東海テレビ「スイッチ!」で紹介! レンジで火を使わずにお手軽に♪根菜の食感が満足できるおかずレシピです。みそ梅だれがしっかりからんでご飯がすすみます。
調理時間
約15分
カロリー
505kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 れんこん さつまいも 塩こしょう 酒 梅干し みりん みそ 白いりごま 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- tomopipiprサツマイモがほっくり甘くて、梅味噌タレが少し酸っぱくて、とても美味しかったです! 子供は梅干しが酸っぱくてニガテなので、子供用には胡麻ダレをかけましたが、こちらも美味しかったです。 またリピします♪
- お父の食卓レンチンで出来る優れもの😆
- babachanレンコンの上にさつまいものホクホク感、やさしい甘味そしてお肉。みそ梅だれがとても美味しくご飯が進みます。細ネギを散らした彩りも食をそそります。みそ梅だれでご飯を…もありかも。万能だれとして◎ 活躍しそうです❗️ さつまいもの3ミリ輪切りカットちょっとむずかしかったなぁ(私だけかも…)
- まりりん美味しかったよ~!! 作るの簡単、片づけ簡単。 台所が物で広がってな~い! つけダレも美味しかった😊 また、作りま~す(^^)/ バンザ~イ🎉
ごはんがすすむ♪
手羽元とれんこんのさっぱり煮圧力鍋を使うことで、煮込む時間を短縮♪ごろっと具沢山で、食べ応え抜群な一品です。お酢でさっぱりとお召し上がり頂けます。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
調理時間
約30分
カロリー
432kcal
費用目安
800円前後
手羽元 れんこん さつまいも サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- kao日頃、さつまいも🍠は使わずに レシピ動画通りに、作りました。 美味しいかった。
- うーさん簡単にできました。この煮物は野菜嫌いの家族も根菜をたっぷりとれてとてもヘルシー。また、作りたいです。
おいしさ際立つ♪
豚肉と彩り野菜のせいろ蒸し豚肉と野菜の素材本来の甘味や旨味が味わえるせいろ蒸しです♪切って蒸すだけなので手軽に作れます。ごまポン酢しょうゆをつけてさっぱりとお召し上がりください。塩で食べていただくのもおすすめです。
調理時間
約30分
カロリー
440kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 さつまいも れんこん にんじん ブロッコリー もやし キャベツ ポン酢しょうゆ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- somedayとても簡単でアッサリして美味しかったです! 今日は殆どの材料がありましたが、少なくても好きな食材で楽しめそうです。 1人分、豚ロースと豚バラを50gずつ使いました(計100g)。バラだけだと飽きそうな気がして… もやし、キャベツを下に敷いてるので肉の旨みが乗って野菜もとても美味しかったです!蓮根が想像以上に美味しくて、次は小さめ1つ全ていれます! 1.5人用の鍋で、付いてたすのこ(蒸しプレート)を使いました。せいろじゃなくても上手くできました! 2回目 ブロッコリー→スナップえんどうに変更し、最後1分蒸すとちょうど良かったです。
- モーリス好評でした。
【サラダ・マリネ】さつまいもとれんこんを使ったレシピ
ドレッシングがポイント!
根菜のディップサラダゆでた根菜に、濃厚自家製ドレッシングをたっぷりつけて味わう一品です。野菜の甘味とコクをしっかりと感じられるドレッシングは、かぼちゃ、ブロッコリー、きのこ類などともよく合います♪ぜひ、お好みでお試しください!
調理時間
約20分
カロリー
321kcal
費用目安
500円前後
にんじん かぶ[葉付き] れんこん さつまいも 玉ねぎ にんじん りんご にんにく 卵黄 オリーブオイル 白すりごま 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
野菜の旨味が凝縮!
ロースト根菜の味噌マスタードマリネ一度焼くことで甘みが増す! 野菜本来の味を楽しめる! デイップしても美味しい一品です!
調理時間
約20分
カロリー
387kcal
費用目安
300円前後
かぶ さつまいも れんこん オリーブオイル 酢 みそ オリーブオイル 粒マスタード 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- biscotteブロッコリーとかぼちゃに変更したので、見た目違うかもしれませんが💦 ドレッシングも酢→白ワインビネガーに少し蜂蜜を足しました。味噌が入っているのが新鮮でした。根菜を沢山美味しく食べれますね!
【焼き】さつまいもとれんこんを使ったレシピ
ハニーマスタードがおいしい♪
手羽先のぎゅうぎゅう焼き野菜をたっぷりつめて♪手羽先のぎゅうぎゅう焼きをご紹介!甘みと酸味のきいたハニーマスタードソースがよく合います。ホットプレート1つで調理できるのも嬉しいポイント!みんなでわいわい食べる時にぴったりの一品です♪
調理時間
約40分
カロリー
345kcal
費用目安
1200円前後
手羽先 れんこん さつまいも ブロッコリー ミニトマト オリーブオイル 酒 しょうゆ はちみつ 粒マスタード 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- シャンミン夏野菜で作りました♪色とりどりで食欲を注ぎます!
- 2896手羽元でも👍
- もち簡単だけど美味しく見た目は華やかで大勢集まっての食事にピッタリ
ハムの塩気がアクセント♪
根菜とハムの重ね焼きレンジで火を使わずにお手軽に♪根菜の食感でおなかもいっぱい!彩りもいい、ボリュームおかずです。
調理時間
約15分
カロリー
212kcal
費用目安
300円前後
ハム さつまいも れんこん 塩こしょう 酒 ピザ用チーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まりこね倍量で作りますが、すぐになくなるぐらい家族みんな美味しいと食べてくれます!
- もずく中1の孫が、もりもり食べてくれました😊
- にくよあっという間に無くなるメニュー 美味しい!
- だいずレンコンと、さつまいも、ハムのバランスが絶妙でした!