根菜のディップサラダ

手順

1. 1

   にんじん(2/3本)は端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。かぶは茎を1cmほど残して切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして3等分の放射状に切る(くし形切り)。れんこん、さつまいもは縦半分に切り、端から斜めに包丁を入れて回しながら食べやすい大きさに切り(乱切り)、それぞれ5分ほど水にさらして水気を切る。

2. 2

   玉ねぎは1cm角に切る。にんじんは1cm角に切る。りんごは芯を取り除き、皮をむいて1cm角に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。ミキサーに☆入れてなめらかになるまで撹拌する(野菜ドレッシング)。

   ポイント

   玉ねぎは芯を取り除いてからお使いください。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、にんじん、さつまいも、れんこん、かぶを1分おきに順に入れ、やわらかくなるまでゆでて水気を切る。

   ポイント

   火が通ったものから取り出しましょう。

4. 4

   器に3を盛り、野菜ドレッシングを添える。