さつまいもと豚こまのおかずきんぴら

手順

1. 1

   さつまいも、れんこんは縦半分に切り、切り口を下にして7〜8mm幅に切り、水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   ビニール袋にさつまいも、れんこんを入れ、豚肉をほぐしながら加える。片栗粉を加えて袋の口をとじ、袋をふって全体に片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1と1/2)を入れて中火で熱し、2から豚肉を取り出して入れ、両面がカリッとするまで焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1と1/2)を入れ、さつまいも、れんこんを広げながら入れる。両面に少し焼き色がつくように、時々返しながら中火で焼く。

5. 5

   豚肉を戻し入れ、☆を加えて煮立たせ、煮からめる。