DELISH KITCHEN
【エビのスープ】人気のレシピ20選!味付け別に紹介

【エビのスープ】人気のレシピ20選!味付け別に紹介

作成日: 2023/04/01

更新日: 2024/03/19

エビを使ったスープのレシピを簡単動画でご紹介。トマト缶を使った濃厚ビスクスープやシーフードクリームシチュー、たっぷりの出汁が美味しい伊勢海老の味噌汁や鶏ガラを使ったエスニックスープなど、テイスト別に20本のレシピを集めていますので、おもてなしはもちろん日々の献立にもぜひお役立てください。

【トマト缶】エビを使ったスープのレシピ


  • 「ブイヤベース」のレシピ動画

    海の恵みが沢山!
    ブイヤベース

    4.4

    (
    17件
    )

    パーティなど特別な日にぴったり♪ブイヤベースとは南フランス発祥の料理。贅沢な魚介のお出汁がたっぷり味わえるトマトベースの人気スープです。濃厚な魚介と野菜の風味を引き立てるように味付けはシンプルに。玉ねぎやセロリ、にんにくなどの香味野菜が香りを添え、味を引き立てます!付け合わせのバケットを、おいしいスープに浸す食べ方がおすすめです。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      295kcal

    • 費用目安

      -

    タラ(切り身) イカ 有頭えび あさり(酒蒸ししたもの) 玉ねぎ セロリ[葉付き] カットトマト缶 にんにく しょうが オリーブオイル バゲット 白ワイン 水 ローリエ 有塩バター 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • バンコ
      初めて作ったけど失敗せずに作れました。材料の魚介類から美味しい出汁が勝手に出るので、そんなに味付けしなくても充分あっさりして美味しいです。洋食嫌いな80代の母が美味しいってお代わりしてました。海老の頭が豪華だし、お薦めメニューです。
    • みかん
      セロリが苦手なので、セロリなしで作りました。高くても有頭エビで作ると、エビのいいだしがでました。フランスパンに浸して食べると、最高においしいです。また作りたいです。
    • pchan
      ちょっと手間がかかりましたが、とても美味しかったです またリピしたいです 海老2匹入れちゃいました
    • マキマキ
      レシピ通りだと水っぽく薄味になってしまいました。 コンソメを入れて煮詰めることで、美味しくなりました。 安いトマト缶だとダメかも。
  • 「海老の濃厚ビスクスープ」のレシピ動画

    本格的な味!
    海老の濃厚ビスクスープ

    4.8

    (
    5件
    )

    有頭海老を使って、本格的なビスクスープを作ります。 海老は殻から出汁が出るのでしっかり炒めて香りを出しましょう。 パスタと絡めても絶品!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      428kcal

    • 費用目安

      700前後

    えび(有頭) 玉ねぎ セロリ にんじん にんにく オリーブオイル 有塩バター 白ワイン 生クリーム 塩 こしょう カットトマト缶 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • しょむ
      大好きなビスクスープ。 少し時間は掛かりましたが、めちゃくちゃ 高級レストランの味に仕上がりました!!! スープに チーズを入れて、パスタ🍝 ご飯を入れて、リゾット と楽しめました!!!
    • ぴんくふぇありー
      有頭海老がなかったので、むきえびで殻なしで作りました❣️ビスクとは違う味わいになったと思いますが、トマトクリームが美味しいスープでした❣️ちょっと砂糖入れたらもっと美味しいのかも?
    • pchan
      少し手間がかかりましたが、とても美味しかったです ハワイのMORTON‘Sを思い出して作ってみました またリピしたいです
    • onero1211
      料理素人でしたが美味しいできました。
  • 「魚介のトマトスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    魚介のトマトスープ

    4.3

    (
    29件
    )

    魚介の旨味をいかして味付けはシンプルに!簡単だけど見た目は豪華♪おもてなしや特別な日の一品にいかがですか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      287kcal

    • 費用目安

      1200前後

    タラ[切り身] 無頭えび あさり缶[水煮] 玉ねぎ カットトマト缶 白ワイン 水 塩 こしょう 薄力粉 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • naya
      美味しく出来ました!家族にも好評でした!ありがとうございます。
    • ブリンドルあやめ
      有頭エビを使いました。アサリは冷凍アサリを使用し少し多めに入れちゃいました。 バターを若干少なめにしましたが問題ナシです。 煮込んでるうちにタラが煮崩れましたが、魚介の旨味たっぷりな美味しいスープが出来ました。
    • shoebill
      レシピ通りでOK! シンプルな味付けですが、魚介の旨みが染み出しとても美味しかったです。 具材は色々変えても楽しめそうです。
    • 彗星
      魚介の旨味が溶けだしておいしいです
  • 「エビのトマトクリームスープ」のレシピ動画

    牛乳で作る♪
    エビのトマトクリームスープ

    トマト缶と牛乳で作る手軽なトマトクリームスープです。玉ねぎの甘みとトマトの旨味にエビの風味が合わさり、深い味わいが楽しめます♪マッシュルーム、ブロッコリーはしめじやにんじん、じゃがいもなどお好みの野菜で作れます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      176kcal

    • 費用目安

      600前後

    無頭えび 玉ねぎ マッシュルーム ブロッコリー 牛乳 オリーブオイル カットトマト缶 塩 コンソメ こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「魚介とトマトの濃厚スープ」のレシピ動画

    おうちで本格味!
    魚介とトマトの濃厚スープ

    4.4

    (
    20件
    )

    えびとあさりをたっぷり使ってうまみたっぷりな味わい♪ おもてなしにもオススメな一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      235kcal

    • 費用目安

      1100前後

    殻付きえび アサリ(砂抜き済み) にんにく オリーブオイル 酒 生クリーム カットトマト缶 水 コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • K
      魚介のダシが出ててとっても美味しかったです(^^)
    • ぴんくふぇありー
      半量で2人分作りましたが、具材はそのまま。たくさん食べられて大満足❣️大好きな味です😊酒を白ワインに変えたからか、スープがしょっぱくなってしまいました💦味見してから塩こしょうすれば良かったです。
    • しおまま
      具材をエビ・イカ・アサリで作りましたが、特にアサリの旨味エキスが良く出てめちゃくちゃ美味しかったです! 海老もプリプリで食感◎ 濃厚でしっかりとした味だったので、次回はショートパスタ等を入れてアレンジしてみたいです😋
    • Kawasan
      えびは処理済みのもの、あさりは冷凍殻無しのものしかなく、それらを利用。前日夜に作って、当日夜に再度煮立てて生クリームを入れて完成。美味しかった。(2020/7/18)

【牛乳】エビを使ったスープのレシピ


  • 「シーフードのクリームシチュー」のレシピ動画

    魚介の豊かな風味♪
    シーフードのクリームシチュー

    4.8

    (
    9件
    )

    ルウを使わずに簡単に作れるクリームシチューをご紹介♪シーフードミックスを入れて簡単に魚介の風味おいしいシチューが作れます!今夜の一品にぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      301kcal

    • 費用目安

      400前後

    シーフードミックス[冷凍] じゃがいも 玉ねぎ にんじん 有塩バター 薄力粉 牛乳 水 塩 こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • シャケ(減塩努力)
      体が温まって美味しかったです。 シーフードミックスが少ししかなかったのでコンソメを少し足しました。
    • K
      美味しいです(^^)
    • のんちゃん
      魚介類の味が良く出てて美味しい⤴️⤴️ルー使わなくてもとても美味しいです😋
    • かおちゃん
      冷凍のシーフードミックスなので手軽に出来、魚介の旨味がたっぷりで体も温まり美味しかったです💯
  • 「きのこチャウダー」のレシピ動画

    旨味がぎゅっと♪
    きのこチャウダー

    4.7

    (
    18件
    )

    魚介ときのこの旨味があわさって染み込むおいしさ。寒い日にほっと温まる、スープはいかがですか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      241kcal

    • 費用目安

      900前後

    むきえび あさり缶[水煮] しめじ エリンギ 玉ねぎ じゃがいも 有塩バター 薄力粉 水 牛乳 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • emo
      海老は冷凍庫にあったものを利用して、簡単で大満足。 人参も加え、仕上げに茹でたほうれん草を散らしたら色も綺麗に出来ました。
    • mogumie
      思ったより時間がかからなくてよかった♪
    • mari
      簡単で美味しく出来ました。 あさりは、冷凍のむき身を使いましたが、缶詰のあさりの汁がなくても十分美味しかったです。
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
  • 「えびのチャウダー」のレシピ動画

    ほっこりおいしい♪
    えびのチャウダー

    4.0

    (
    16件
    )

    えびの旨味が広がる♪ボリューム満点のチャウダー!いつもと盛り付けを変えればバレンタインディナーや特別な日にもおすすめ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      207kcal

    • 費用目安

      300前後

    むきえび 玉ねぎ ほうれん草 にんじん 赤パプリカ 有塩バター 酒 塩こしょう(下味用) 牛乳 薄力粉 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      18日夕ご飯は、 ほっこりおいしい、えびのチャウダー こちらに載せました。 他には、 2品で大満足、鯛のごまだれ丼 鴨肉、納豆です。 いただきます。
    • モーリス
      好評でした。
    • 昆布マン
      水を乾煎りした干し桜海老で取った出汁に 変えました。 薄力粉だとダマになり易いので 米粉(気持ち少なめな大さじ1)に変えて、 味の素さんの鶏ガラスープの元を スプーン1つ分。 見栄えと栄養を良くする為に 黄パプリカと刻んだパセリを追加。
    • むきえびが便利。ほうれん草がパサパサする。
  • 「キャベツと桜えびのクリームスープ」のレシピ動画

    優しい味♪
    キャベツと桜えびのクリームスープ

    キャベツの甘みと桜えびの香ばしさがたまらない! マイルドでホッと温まるスープはいかがですか? 簡単なのに満腹感があっておすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      175kcal

    • 費用目安

      300前後

    キャベツ 玉ねぎ 桜えび オリーブオイル 牛乳 塩 コンソメ こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜とえびのクリームスープ」のレシピ動画

    簡単美味しい♪
    小松菜とえびのクリームスープ

    ほっこり温まるクリームスープをご紹介!濃厚なスープに具材がどっさり入って食べ応えもばっちりです。食卓にもう一品という時に簡単に作れますよ♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      295kcal

    • 費用目安

      500前後

    むきえび ベーコン 小松菜 玉ねぎ オリーブオイル 牛乳 有塩バター 粉チーズ 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【味噌】エビを使ったスープのレシピ


  • 「赤エビの味噌汁」のレシピ動画

    旨味が染みわたる!
    赤エビの味噌汁

    5.0

    (
    6件
    )

    処理に困りがちなエビの頭が絶品の味噌汁に大変身♪乾煎りして香ばしさを引き立て、濃厚なエビの旨味をご堪能ください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      38kcal

    • 費用目安

      100前後

    赤えび (頭の部分) みそ 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • がんちゃん
      エビさえあれば楽勝うまうま
  • 「伊勢海老の味噌汁」のレシピ動画

    出汁たっぷり!!
    伊勢海老の味噌汁

    4.8

    (
    8件
    )

    伊勢えびを入れて贅沢なお味噌汁! 濃厚なお出汁で 満足できる一杯になること間違いなし!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      1400前後

    伊勢えび 細ねぎ(刻み) みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ねこ
      味噌の分量は無視しましたが、とても美味しくできました。菜の花もいれました。
    • もも
      すごく簡単なのに美味しかったです。
    • ちいかわラブ
      材料も少ないし簡単なのに、海老の出汁が出てめちゃくちゃ美味しかったです
    • 青さん
      身はお刺身にして食べてしまったので頭だけで作ったのですが、十分ダシが出て美味しくいただきました☆ お味噌がレシピの量だと薄く感じたので大さじ1足してみたらちょうどよかったです。
  • 「車えびのみそ汁」のレシピ動画

    うま味がたっぷり!
    車えびのみそ汁

    4.6

    (
    8件
    )

    車えびの頭が残ったらぜひ捨てずにお試しください!うま味が汁にたっぷり溶け込んだ味わい深い一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      -

    有頭車えび(頭) 水 和風顆粒だし みそ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ローズマリー
      バナエイ海老で料理を作った際に頭を取った後捨てようと思ったのですが、旅館等で出される海老の頭が入った味噌汁を思い出し、検索してからこの味噌汁を作りました。身から頭を外した時に塩を振ってから、洗い、作りました。 コメントを参考にして、お酒も入れました。すごく美味しかったです。
    • れっちゃん
      蟹の味噌汁が美味しいんだから、海老も美味しいんじゃ…??と思いこちらのレシピを見つけて作ってみました!子供たちからも大好評でした♡ネギがなかったので代わりに玉ねぎを使いました!
    • ルナ姫
      ボタン海老の頭でつくりました。とてもエキスが出ておいしかったです。アクをとった後にお酒を大さじ1ほどいれました。
  • 「甘エビの味噌汁」のレシピ動画

    豊かな風味♪
    甘エビの味噌汁

    4.5

    (
    18件
    )

    甘エビの頭の部分を使った味噌汁をご紹介♪煮る前に乾煎りすることで、香ばしくコクのある味わいになります。頭付きの甘エビを購入した時はぜひ頭も捨てずにおいしくご活用ください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      100前後

    甘えび(頭の部分) みそ 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ラックママ
      アルゼンチン海老の頭で作りました。 前に作った時は 頭をグリルで焼いて 煮て作ったのですが このレシピ通りに鍋で空入りしたら すごく出汁が出て美味しかったです! お豆腐もいれてみました(^^)
    • ゆっちゃん
      ほんとうにこんな小さな甘エビの頭(いつも何の迷いもなく捨てていた…)で、出汁が取れるのか? 半信半疑で作ってみました… ものすごく美味しい!高級な和食屋さんで、出てきてもおかしくない! たくさんの人に作ってみてほしいです!
    • あっこ
      エビの出汁たっぷりで美味しい!
  • 「えびとアボカド豆乳みそ汁」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    えびとアボカド豆乳みそ汁

    4.0

    (
    5件
    )

    アボカドの優しい味わいにほっとするみそ汁をご紹介!豆乳を加えることでまろやかなになりアボカドとの相性抜群です♪えびのプリッとした食感と旨味も加わりやみつきになります。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      152kcal

    • 費用目安

      200前後

    むきえび アボカド 無調整豆乳 水 和風顆粒だし みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      えびとアボカドを味噌汁に入れるなんてびっくりでした❣️アボカド大好きですが、やっぱり生で食べるのが一番美味しいかな。
    • ぽこたん
      まろやかで美味しいです☺️

【鶏ガラスープの素】エビを使ったスープのレシピ


  • 「ほうれん草とえびワンタンのスープ」のレシピ動画

    具沢山で大満足♪
    ほうれん草とえびワンタンのスープ

    4.7

    (
    4件
    )

    えびの香りがスープに溶け込んだ、あっさりだけどうまみたっぷりのスープです。とろりとしたワンタンの皮が、のどごし抜群です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      241kcal

    • 費用目安

      400前後

    ワンタンの皮 ほうれん草 長ねぎ むきえび 豚ひき肉 おろししょうが 酒 塩 こしょう ごま油 鶏ガラスープの素 塩 しょうゆ こしょう ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏とえびのエスニック風スープ」のレシピ動画

    ラー油でピリッとアクセント♪
    鶏とえびのエスニック風スープ

    4.6

    (
    5件
    )

    ボリュームたっぷりのエスニック風スープをご紹介します。鶏肉とえびも入った贅沢スープに春雨でボリュームをプラスしました♪ラー油をかけてピリっとした辛さがアクセントのスープです!パクチーと一緒にお召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      246kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 むきえび 春雨 玉ねぎ ニラ もやし しょうが 塩 水 酒 ナンプラー 鶏ガラスープの素 パクチー ラー油 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      レタスとみょうが、舞茸出汁も入れました。私だけパクチーも。美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
    • モーリス
      好評でした。
  • 「エビとパクチーのエスニックスープ」のレシピ動画

    アジアンな風味広がる!
    エビとパクチーのエスニックスープ

    4.0

    (
    7件
    )

    トマトの酸味とエビの旨味が相性抜群なスープのご紹介です♪パクチーも一緒に煮ることで、しっかり香りがスープにも移ります。エビの代わりに豚ひき肉を入れてもおいしく召し上がれます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      400前後

    むきえび トマト パクチー ごま油 酒 ナンプラー 酢 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • biscotte
      アジアン屋台で食べたかのような味です! トマトの酸味とナンプラーがあっています! パクチー好きなら多めでも!
    • もも
      パクチーがないので、しいたけと長ねぎを加え、最後に溶き卵も入れてみました。夫にも好評でした。
  • 「えびとくずし豆腐のスープ」のレシピ動画

    やさしい味わい!
    えびとくずし豆腐のスープ

    プリッとしたえびと、やさしい口当たりの豆腐の組み合わせが絶妙♪片栗粉でとろみをつけた体温まるスープです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      200前後

    むきえび 絹豆腐 細ねぎ(刻み) こしょう おろししょうが 鶏ガラスープの素 酒 塩 しょうゆ 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こうちくん
      美味しいと家族に好評でした!
    • ゆん
      すごく美味しいです!!!!!!
  • 「菜の花と海老だんごの春雨スープ」のレシピ動画

    食べごたえもある♪
    菜の花と海老だんごの春雨スープ

    菜の花のほんのりした苦味が春を感じる味わいです。菜の花はさっと下ゆでして色よく仕上げましょう!えびには片栗粉をまぶしてプリッとした口当たりに♪ワンタンなどを入れてもおいしく仕上がります。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      198kcal

    • 費用目安

      500前後

    春雨 むきえび 菜の花 長ねぎ[白い部分] ごま油 酒 塩 片栗粉 水 酒 しょうゆ 砂糖 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • じゃんけんぽん
      季節柄(9月)菜の花ではなくほうれん草で作りました。 海老の出汁もスープにしっかり出て とっても美味しかったです。