旨味がぎゅっと♪
きのこチャウダー

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り、水で洗って水気を切る。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。エリンギは長さを半分に切る。縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは7mm角に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱し、2を加えて全体がしんなりするまで炒める。

4. 4

   薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。

5. 5

   あさり缶、水、牛乳を加えて混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。

   ポイント

   あさり缶は缶汁ごと使います。

6. 6

   むきえびを加え、火が通るまで弱火で2〜3分煮る。