DELISH KITCHEN

本格的な味!

海老の濃厚ビスクスープ

4.6

(

)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    428kcal

  • 費用目安

    700前後

お気に入りに追加

有頭海老を使って、本格的なビスクスープを作ります。 海老は殻から出汁が出るのでしっかり炒めて香りを出しましょう。 パスタと絡めても絶品!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくは薄切りにする。

  2. 2

    有頭海老はよく洗い、頭を取り、背ワタがあれば取り、殻をむく。殻と身に分ける。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、海老の殻を入れ、香ばしい香りが立つまで焼く。海老の身を加え、火が通る程度にさっと炒め、白ワインを加えて煮立たせて身だけ取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにバターを加えて溶かし、玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えてしんなりとするまで弱火で炒める。

  5. 5

    ☆を加えて時々潰しながら弱火で10分煮込み、粗熱をとる。

  6. 6

    ミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌し、ざるでこす。

  7. 7

    鍋に6、海老の身、生クリームを加えて沸騰させないように弱火で温める。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • しょむ

    大好きなビスクスープ。 少し時間は掛かりましたが、めちゃくちゃ 高級レストランの味に仕上がりました!!! スープに チーズを入れて、パスタ🍝 ご飯を入れて、リゾット と楽しめました!!!
  • pchan

    少し手間がかかりましたが、とても美味しかったです ハワイのMORTON‘Sを思い出して作ってみました またリピしたいです

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

「その他の魚介」の基本

「香味野菜」の基本

「その他のスープ」の基本

関連記事