魚介の豊かな風味♪
シーフードのクリームシチュー

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは切り口を下にし、4等分の放射状に切る(くし形切り)。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

2. 2

   フライパンに半量のバター(10g)を入れて中火で熱し、バターが溶けたらシーフードミックスを入れて2分ほど炒めて取り出す。残りのバター(10g)を入れて中火で熱し、バターが溶けたらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて脂が回るまで炒め、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。

   ポイント

   シーフードミックスは事前に解凍しておきましょう。

3. 3

   水を加えて煮立ったらふたをし、7〜8分弱火で煮る。

4. 4

   ふたを取り、牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮る。☆を加えて味をととのえて、シーフードミックスを戻し入れて混ぜる。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。