えびのチャウダー

手順

1. 1

   ボウルにむきえび、酒、塩こしょうを入れ、下味をつける。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は食べやすい長さに切る。

3. 3

   にんじんは薄切りにし、ハート型にくり抜く。赤パプリカはハート型にくり抜く。にんじんと赤パプリカの余った部分は粗みじん切りにする。ハート型のにんじんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

4. 4

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   むきえびを加えて炒め、えびの色が白っぽく変わったら粗みじん切りにしたにんじんと赤パプリカを加えてさっと炒める。

6. 6

   薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水、牛乳、塩、こしょうを順番に加えて中火で混ぜながら煮る。

7. 7

   煮立ったら弱火にして2分煮る。ほうれん草を加えて、軽く煮る。器に盛り、ハート型のにんじんと赤パプリカを添える。